Напиток капучино не такой крепкий, как эспрессо благодаря тому, что в нем присутствует молоко. Потому многие ценители разных вкусов кофе предпочитают именно его. Как приготовить кофе капучино, какие бывают способы его готовки читайте дальше.
Родиной капучино является Италия. Он имеет большую популярность на всех континентах. Готовят его из крепкого эспрессо и молока. По цвету капучино похоже на одежду монахов ордена Капуцинов. Потому и название cappuccino имеет схожее звучание. Существует множество рецептов приготовления кофе, далее смотрите некоторые из них. Также вы узнаете, какими способами можно приготовить напиток, и из какой посуды лучше его пить.
Кофе капучино — нюансы приготовления
По нюансам приготовления, применению различных добавок можно создать разнообразные виды кофе капучино.
Капучино, сделанное в домашних условиях
Кофе капучино:
- Если определяться по добавкам, то можно выделить такие группы кофе, как карамельные, ореховые, шоколадные. Еще напиток могут дополнять пряностями — это ваниль, перец, мята, мускатный орех.
- Смешением пенки, напиток тоже разнится в разных рецептах капучино, поэтому он бывает белый, черный. Черный делают в таком порядке – в посуду наливают эспрессо, а после пенку. Белое капучино получается при аккуратном вливании эспрессо со взбитой пенкой.
- Летом ценители напитка употребляют холодный капучино, который не уступает по вкусовым качествам горячему. Еще его называют Freddo. В США любители капучино пьют его с кусочками льда.
- Капучино готовят с разным количеством кофеина в эспрессо. Так в Капучино Кьяро сыпят меньше молотых зерен кофе, а в сухой капучино – больше.
- Бывает диетический и не диетический кофе. Старбакс капучино готовят из нежирного молока, такой кофе имеет всего 20 ккал.
Интересно, что бариста готовят еще два вида капучина: латте cappuccino и латте макито. Разнятся они своей слоистой структурой.
Правильность подачи напитка
Недостаточно просто приготовить вкусный напиток, нужно научиться его правильно подавать. Для подачи используется чашка объемом 200 мл или стакан, который будет удобен для использования.
Чтобы процесс распития капучино был более приятным, к нему можно добавлять различные сладости в виде мороженого, сахарной пудры, тертых орехов, фруктов. Любая красивая подача напитка позволит больше насладиться его ароматом и невероятными вкусовыми особенностями.
Готовить капучино в домашних условиях несложно. Необязательно использовать кофемашину, которая сделает все в автоматическом режиме. Вручную тоже можно приготовить различные варианты капучино, которые будут не менее вкусными, полезными и приятными. Главное – ознакомиться со всеми рецептами, подобрать для себя простой и вкусный вариант, и экспериментировать, проявляя фантазию при подаче.
Кофе капучино – калорийность на 100 грамм: с сахаром, без сахара из кофемашин в Макдональсе
Кофеманы знают, что в чистом виде кофе не сильно калорийный. Однако капучино в своем составе может иметь разные ингредиенты. Начиная от шоколада, молока с высоким процентом жирности, заканчивая сахаром.
Читайте также:
Кофе Макдональдс — калорийность капучино
- По утверждениям опытных бариста считается, что капучино традиционной рецептуры лучше получается в кофемашине. Калорийность капучино из машинки автомат 165 ккал, при условии, что вы не добавляли сахар, но там присутствует шоколад.
- Если же кофе приготовлен с сахаром, сливками, то калорийность такого продукта уже увеличивается до 210 ккал.
- Популярен капучино среди любителей, приготовленный в Макдональдс. Он содержится в стаканах 0,3, 0,2 литра. Соответственно и от этого зависит содержание калорий в напитке, так в 300 мл. стакане – 125 ккал, а в 200 мл. стакане – 75 ккал. При условии, что там нет сахара.
Полезные советы
Научиться делать реальный капучино нетрудно. Принципиально строго соблюдать пропорции напитка. Любая составная часть (кофе, молоко и пенка) должна занимать 1/3 объема кофейной чашечки.
Безупречный капучино – это напиток с плотной пеной. Если на такую пенку насыпать малость сахара, то он должен оставаться на поверхности как можно подольше.
Ничто так не поднимает настроение, как чашечка благоуханного, сладкого и бодрящего капучино.
Приглянулась статья? Поделись ей с друзьями:
Хочешь узнавать о новых статьях первым? Подпишись!
Как приготовить капучино в домашних условиях без кофемашины.
Не знаю как вы, а я считаю себя кофеманом, так выпиваю по несколько кружек в день. Знаю, что ничего неплохого в этом нет, но не могу совладать с таковой зависимостью. Естественно, я стараюсь сокращать объем употребления.
Напиток с течением времени приедается и охото нового вкуса, потому я задался вопросом, как приготовить капучино без кофемашины. Я подобрал несколько рецептов, которые могут и для вас понадобиться. При всем этом нам не пригодится особое и дорогостоящее оборудование.
-
Читайте также:
Еще 15-20 годов назад, этот напиток можно было заказать исключительно в барах и заведениях публичного питания, а сейчас его с фуррором будем делать в домашних условиях из доступных ингредиентов.
Итак, давайте приступим к обзору обычных методов изготовления.
Как приготовить домашний кофе капучино в турке: рецепт, пропорции кофе и молока
Если в доме нет кофемашины, то капучино можно приготовить в турке. Достаточно на медленном огне заварить эспрессо, взбить теплое молоко и аккуратно переместить в чашку с эспрессо.
Как сварить капучино в турке?
Можно также сделать капучино иначе. Опять-таки заварить в турке эспрессо, после взбить сливки или же добавить в эспрессо готовые, что продают в супермаркетах. После выложите сливки на кофе, сверху посыпьте черным шоколадом. Для улучшения вкусовых свойств добавьте орехи, корицу, ваниль.
Советы бариста по приготовлению капучино в турке:
- В эспрессо необходимо добавлять только взбитую пену с молока, иначе это уже не капучино.
- Сахар добавляют в капучино после того, когда пена уже выложена.
- Можно в капучино добавлять ром, ликер, но алкоголь вливается до выкладывания пены на поверхность эспрессо.
- Используйте для взбивания только домашнее молоко с жирностью 3%, а сливки 25%.
ВАЖНО: Чтобы получилась идеальная пена для капучино, следует учитывать некоторые секреты приготовления. А именно – молоко следует охлаждать до температуры 4-5°C. Нельзя его перед процессом кипятить. Когда взбиваете продукт, нельзя, чтобы температура превышала 62°C. В таком случае происходит разрушение структуры белка.
Рецепт приготовления кофе дома Рецепт приготовления кофе в турке:
Ингредиенты:
- Молоко – 135 мл.
- Горький шоколад – 45 г
- Корица – щепотка
- Кофе мелкого помола – 6 г
- Вода очищенная – 45 мл.
Если любите сладкое, тогда сделайте капучино с одной чайной ложкой сахара, можно даже с горкой. Сахар выбирайте не тот, что привыкли употреблять, а коричневый, тростниковый. Так напиток будет ярче проявлять свой чудесный аромат, а вкус выйдет более карамельный.
-
Читайте также:
Приготовление:
- В турку или джезву поместите молотый кофе, если любите сладкий капучино, сразу добавьте сахар-песок.
- Туда налейте воды, мешать содержимое турки нежелательно. После поставьте турку на медленный газ.
- Когда эспрессо нагреется, кофе начнет пениться и подниматься. Снимите турку с огня. Повторите действие еще пару раз. Чтобы достигнуть нужного вкуса и аромата.
- Молоко подогрейте до 60°C. Потом перелейте его в чашу, чтобы взбить. Пена должна быть густой.
- Чашку для капучино ополосните горячей кипяченой водой. Сначала налейте эспрессо, потом аккуратно молоко.
- Вверху должен быть слой пены, что вы взбивали из молока.
В конечном результате капучино можно украсить шоколадом, корицей и другими ингредиентами на ваш вкус.
Как сварить капучино в турке
Теперь давайте разберемся, как сварить дома капучино при помощи турки. Это очень интересный и простой способ. Если вы раньше считали, что без кофемашины приготовить настоящий капучино, просто невозможно, то вы ошибались. Чтобы сварить капучино в турке, вам нужен кофе в зернах и чистая холодная вода. Секрет в том, что зерна нужно перемолоть прямо перед тем, как вы будете варить сам напиток. Это поможет сохранить в порошке весь аромат, так как эфирные масла просто не успеют из него испариться. Помол должен быть максимально мелким.
- Наливаем воду в турку.
- Добавляем пару чайных ложек кофе.
- Ставим на медленный огонь.
- Кофе постоянно нужно помешивать.
- Ждем момента, когда начнем подниматься пена. Она должна иметь приятный светлый оттенок.
- Когда пена поднимется, турку быстро снимаем с огня.
- Отставляем турку на 30 секунд в сторону, и ждем, когда пена опуститься.
- Так проделываем не менее чем 4 раза.
- При помощи миксера или блендера взбиваем молоко (100 мл). Оно должно быть в меру жирным. Влейте его в металлический ковшик и поставьте на медленный огонь. Хорошо нагрейте, но не кипятите. Взбивайте его прямо на огне, пока не получите плотную устойчивую пену. Не допускайте, чтобы оно закипело.
- Выкладываем молочную пенку на приготовленный кофе.
Кофе горячий шоколад капучино – рецепт
Еще в шестнадцатом веке в Италии впервые приготовили кофе капучино. Слава о нем разлетелась по всему миру. Сам кофе раньше стоил очень дорого, несмотря на это почитателей напитка было много. Аромат кофе капучино с горячим шоколадом покоряет многих любителей этого напитка.
Рецепт горячего шоколада кофе капучино:
Ингредиенты
:
- Темный шоколад – 125 г
- Вода – 275 мл.
- Молоко – 375 мл.
- Кофе – 6 г
Капучино — горячий шоколад Рецепт приготовления:
- Сварите в турке эспрессо. Для этого насыпьте кофе в турку, нагрейте на огне. Когда начнет подниматься, то снимите эспрессо с огня.
- Нагрейте молоко, туда добавьте сахар, мешайте о полного растворения.
- Темный шоколад растворите в 95 мл. горячей воды. После влейте сюда тоненькой струей молоко.
- Взбейте готовый горячий шоколад и добавьте эспрессо.
Кофе капучино с корицей
Кофе капучино обычно готовят с эспрессо, молочной пены, молока. Для усиления вкусовых качеств туда добавляют корицу, ванилин. Далее будет представлен рецепт капучино с корицей.
Ингредиенты:
- Вода – 125 г
- Молотый кофе – 6 г
- Молоко – 125 г
- Корица – 3 г
Капучино с корицей Приготовление:
- Приготовьте эспрессо в турке или джезве.
- Молоко нагрейте, но не доводите до кипения, температура продукта должна быть не выше 63 градусов.
- При помощи френч-пресса сбейте густую пену с теплого молока.
- Теперь остается «собрать» капучино. Для этого на дно чашки налейте эспрессо, а сверху выложите пенку с молока.
Верх напитка украсьте корицей, можно насыпать специю в виде рисунка с помощью трафарета.
Как сделать кофе дома в микроволновке
У вас нет ни турки, ни кофемашины? Не неудача, смачный напиток с пенкой можно без усилий приготовить в домашних условиях без специального оборудования.
Для начала 100-150 мл 2,5% молока наливаем в чашечку и разогреваем в микроволновке на наибольшей мощности в течение 30-40 секунд.
В хоть какой емкости варим молотые зерна в воде. Горячее молоко взбиваем френч прессом (приспособление для заваривания чая) в течение полуминуты. Сейчас остается перелить молочную пенку в чашечку, узкой струйкой наливаем, приготовленный кофе и посыпаем молотой корицей.
Если у вас нет френч пресса, то молоко взбивайте кухонным веничком либо погружным блендером.
Кофе капучино ванильный
Говорят, что в порции капучино поместилась бы вся страна Италия. Именно данный сорт кофе и является фаворитом среди любителей кофе. Капучино ванильный имеет особенный аромат, который не спутать с другими.
Ингредиенты:
- Кофе молотый — 8 г
- Вода — 165 мл.
- Сахар — 6 г
- Молоко — 165 мл.
- Ванилин – 2 г
Капучино с ванилью Приготовление:
- Перво-наперво сварите эспрессо с сахаром в джезве. Заваривайте его три раза, все время в промежутках между нагреванием, давайте кофе немного отстояться.
- Молоко можно подогреть в микроволновке, после влейте его в фрэнч-пресс, взбейте до пышной пены. Молоко должно быть теплым, ни в коем случае не холодным, идеальная температура 63 градуса.
- Можно добавлять сахар в специальный стакан для капучино и в этот момент, точнее перед тем, как налить туда эспрессо.
- Второй ингредиент капучино – это молоко. Потом наверху разложите пену.
- После этого добавьте ванилин.
Подавать капучино следует сразу после приготовления. Горячий напиток – прекрасно гармонирует со сладкой выпечкой. Если перемешать капучино, то аромат усилится. Кофеманы не представляют себе ни одного утра без чашечки бодрящего напитка. А утренние посиделки с родными, друзьями с горячим капучино придают энергии на весь день, хорошее настроение гарантированно.
Кофе капучино с шоколадной крошкой
Ингредиенты
:
- Кофе арабика+робуста – 8 г
- Вода – 125 мл.
- Молоко – 165 мл.
- Темный шоколад – 125 г
Приготовление капучино с шоколадной крошкой:
- Сварите в турке эспрессо, заваривайте напиток около трех раз. Так он достигнет необходимой крепости, станет ароматным.
- Шоколад – растопите на водяной бане.
- Молоко нагрейте до 60 градусов, следите, чтобы не перегрелось, иначе свернутся белки. Потом влейте тонкой струей в шоколад, взбейте содержимое.
- Остается соединить эспрессо с молоком, шоколадом.
Украсить можно миндалем или тертой крошкой шоколада либо же корицей. Напиток прекрасен и в холодном, и в горячем виде.
Готовим капучино дома
Приготовление вкусного капучино в домашних условиях – процесс, который легко освоить. Достаточно знать последовательность ручного заваривания или же обзавестись идеальным помощником для таких дел – кофемашиной. С ее помощью процесс будет занимать до 10 минут на начальных этапах приготовления, а с набором опыта – немного меньше.
Классический
Сначала нужно сварить классический эспрессо, который приготовить сможет каждый.
- Для этого берется 100 мл воды и 2 чайные ложки молотого кофе.
- Жирное молоко доводится до кипения отдельно. Затем взбивается в густую пену с помощью миксера.
- Кофе варится в турке по стандарту с добавлением сахара.
- Готовый кофе отправляется в чашку, сверху на него помещается молочная пена.
При желании можно добавить в него дополнительное количество сахара, чтобы смягчить вкусовые особенности.
Рецепт приготовления капучино с желтком
Необычный вариант капучино, но довольно вкусный и просто делается.
- Нужно взбить сахарную пудру и желток, должна получиться воздушная однородная консистенция.
- Сверху постепенно высыпается ваниль и добавляется пару ложек жирного молока. В результате должна получиться высокая и плотная пена.
- Она выкладывается на капучино сверху.
Ванильный
- Нужно сварить обычный эспрессо по стандартному рецепту и процедить полученный напиток.
- Добавить к нему сахар.
- В отдельной емкости до кипения доводятся сливки вместе со щепоткой ванили. Важно сразу же после кипения снять емкость с огня, процесс не должен превышать 2 секунды.
- Горячие сливки взбиваются миксером в пену.
- Перекладываются на кофе.
С добавлением шоколада
Шоколадный капучино сделать несложно, понадобится просто большее количество ингредиентов и времени.
- Приготовим горячий шоколад, для этого стоит растопить плитки черного шоколада на водяной бане с добавлением молока.
- Отдельно взбиваются жирные сливки.
- По стандартному рецепту варится кофе.
- Берется вместительная емкость, сначала в нее тонкой струей выливается готовый кофе, затем приготовленный шоколад. Важно, чтобы шоколад не упал на дно емкости, для этого нужно аккуратно и медленно помещать его в стакан.
- Сверху выкладываются взбитые сливки, можно посыпать корицей.
Как сделать капучино дома из растворимого кофе?
В домашних условиях без турки и джезвы можно приготовить капучино из растворимого кофе. Конечно же кофеманы считают, что вкус кофе из натуральных, только что молотых зерен ни с чем не сравнить, но этот рецепт тоже достоин обсуждения. Сразу хотелось бы предупредить, кто любит капучино покалорийнее, тому лучше заменить молоко на жирные сливки.
Ингредиенты:
- Растворимый кофе – 65 мл.
- Сахар – 65 г
- Вода – 65 мл.
- Молоко – по вкусу
Капучино из растворимого кофе Приготовление:
- Найдите высокую чашу, туда добавьте кофе, воду, сахар. Взбейте содержимое погружным блендером или миксером.
- Когда кофе увеличится в объеме, вы услышите прекрасный аромат. Он будет устойчивым.
- Для завершения процесса приготовления капучино из растворимого кофе, достаточно сделать следующее – в чашку погрузить приготовленную пену (две больших ложки), а потом аккуратно налить молоко, и опять-таки сверху добавить кофейную пену (2 ст.л.).
ВАЖНО: Если возьмете качественный кофе, то пена получится идеальной в любом случае. Хорошо подойдет для этого Nescafe, Goldkofee.
Можете выбирать и свои любимые сорта.
Как сделать капучино в домашних условиях
Капучино состоит из кофе, молока и пены, которые в чашке занимают равный объем. Для приготовления ингредиенты берутся в равных пропорциях. В процессе взбивания молочная масса как раз и увеличивается в объеме примерно в 2 раза, поэтому в готовом напитке получается правильное соотношение всех компонентов. Вы можете использовать продукцию любой жирности.
Правильный эспрессо без кофемашины вы не приготовите, но приблизиться к нему можно:
- Вы можете сварить кофе для капучино в турке, в домашних условиях это самый популярный вариант, но постарайтесь отцедить гущу через мелкое ситечко, или дайте ей осесть и аккуратно наливайте в чашку так, чтобы частички туда не попали.
- Гейзерная кофеварка для капучино в домашних условиях тоже отличный вариант, особенно потому, что не нужно отцеживать гущу. И следить за ней особо не нужно, пока варится кофейная основа, вы как раз займетесь молочной пенкой.
- Допустимо даже готовить капучино в домашних условиях из растворимого кофе, только кладите побольше, чтобы было вкусно.
Важный совет: подогревайте молоко. Холодное взбивается намного хуже, это занимает дольше времени, а пенка быстро оседает. Не ленитесь подогреть его, но доводить до кипения не нужно, увидели первые пузырьки или просто потрогали, что оно горячее – и хватит.
Способ 1. Френч-пресс
Это оказался самый удачный и эффективный способ приготовить пенку для капучино в домашних условиях:
- Подогрейте молоко и налейте во френч-пресс. С холодным почти не пенится.
- Одной рукой придерживайте крышку, другой энергично поднимайте и опускайте поршень.
- Важно поднимать поршень выше уровня жидкости, как бы захватывая воздух, и вдавливая его в молочную массу. Если двигать поршнем в толще жидкости, ничего не взобьется, нужно именно насытить молочную массу воздухом, чтобы получились мелкие пузырьки пены.
- Если вы готовите для компании, наливайте не более половины объема френч-пресса, так как во вспененном состоянии жидкость действительно сильно увеличится в объеме.
Пена получается очень густой и плотной, ее много и она долго не оседает. По вкусу – не отличается от того, что нам продают в кофейнях. Отличный вариант, и если готовить для одного, и сразу на несколько порций.
При взбивании можно добавлять корицу или ваниль, сиропы, топинги, ликеры или крепкое спиртное.
Способ 2. Банка или любая емкость с крышкой
Вполне подходит, если под рукой нет френч-пресса. Можно использовать банку с закручивающейся крышкой, термос или термочашку, шейкер, наверняка получится и с пластиковой бутылкой, но в этом случае убедитесь, что температура точно не слишком высокая, чтобы не расплавить пластик.
- Слегка нагреваем молоко и наливаем в емкость, которую можно плотно закрыть, так, чтобы жидкости было не больше половины, а лучше – треть или четверть емкости.
- Плотно закрываем крышку и очень интенсивно трясем пару минут.
- Открываем крышку и выливаем пену в чашку.
- Опять же, можно добавить ликер или шоколадный, карамельный, сливочный сироп.
Пенка получается неплохая, но менее плотная и объемная, чем во френч-прессе, быстрее оседает, так что подавать и пить надо сразу. И, тем не менее, способ вполне рабочий, и им можно пользоваться, – получается вкусно и очень похоже на напиток из кофеен.
Способ 3. Пена в микроволновке
В интернете предлагают очень интересный способ приготовления капучино в домашних условиях: на видео и фото видно пузырчатую легкую пенку, но рекомендовать этот вариант как 100% удобный и рабочий мы не можем:
- Налейте холодное молоко в банку.
- Трясите, пока не вспенится (это долго).
- Снимите крышку и поставьте емкость в микроволновку на 30секунд.
- Пенка должна увеличиться в объеме и заполнить большую часть пространства банки.
В наших экспериментах пена практически не получалась. Процесс вспенивания холодного молока был долгим и утомительным, в результате мы получили слегка пенную теплую жидкость. Для исправления ситуации закрутили крышку банки и взбили способом №2.
Способ 4. Вспениватель на батарейках
Такие взбиватели есть у многих, они обычно стоят недорого, – пружинка на длинной ножке и корпус с батарейками. Целенаправленно покупать не стоит, но если он есть на кухне – попробуйте взбить ним:
- Греем молоко (как всегда).
- Включаем вспениватель и минуты две активно работаем им, погружая, и поднимая к поверхности, так, чтобы захватывался воздух.
- Берите чашку побольше, чтобы не расплескивалось. И влейте потом кофе прямо в нее, через слой пены. Если нужен сахар – растворите его в кофе предварительно, потому что при перемешивании пенка быстро опадает.
Вариант хороший, если вы готовите буквально одну чашку напитка. Взбивание для двоих уже отнимает время и от сильной вибрации чувствуется усталость в руке. В принципе, если делать нечасто – нормально, но на постоянной основе лучше предпочесть банку, а в идеале – френч-пресс.
Способ 5. Погружной блендер
Лучше, чем вспениватель, довольно удобно и быстро:
- Налейте теплое молоко в стакан для взбивания.
- Взбивайте погружным блендером, поднимая его, чтобы вмешивать воздух.
- Чтобы пенка была плотной, несколько раз стукните стаканом по поверхности стола, как бы утрамбовывая массу и разбивая крупные пузыри.
- При необходимости взбейте и встряхните еще раз.
В принципе, вариант достойный, и им можно пользоваться. Можно даже обойтись без предварительного подогрева, но пенка держится не так долго и получается менее плотной и качественной. Как вариант, так можно делать в домашних условиях капучино со сливками, они взбиваются лучше, или взять молочные продукты 50 / 50.
Молотый кофе капучино для кофеварки: какой выбрать?
Как готовится кофе капучино, уже понятно. А вот какой кофе выбирать для приготовления напитка в кофеварке, знают не все любители напитка. Любители насыщенного вкуса и аромата могут для этого применять зерна арабики. Существует ряд производителей, которые успешно торгуют кофе, далее подробнее:
- Кофе зерна из Гватемалы Эль-Чапина славятся медовым ароматом, сладковатым вкусом.
- В Гондурасе зерна имеют особенно выраженный вкус и присутствует кислинка.
- В Перу арабика имеет особенный сливочный вкус.
- Эфиопские зерна мягкие на вкус и имеют цитрусовый аромат.
- В Индии зерна арабики с горьковатым вкусом (Планейшн АА).
- В Бразилии в Сантосе в зернах присутствует сладкое послевкусие.
- Зерна произведенные в Колумбии (в городе Супремо) имеют карамельный аромат.
- В Тарразу (коста-Рика) выращивают кофе зерна без каких-либо послевкусий и лишних ароматов.
Хотелось бы еще выделить Espresso Exclusive, там присутствует купаж 4-х сортов кофезерен. Любителям не слишком насыщенных сортов зерен кофе можно посоветовать Coffee Cubano Fidel, здесь присутствует 30% – робусты и 70% – арабики.
Молотый кофе
Какие сорта зерен кофе лучше выбирать вам. Благо, что сейчас нет проблем с разнообразием данного продукта.
Как рисовать на кофе капучино?
Освоить технику рисования на капучино сможет любой человек. Ведь для этого необходимо всего лишь купить трафарет и рисунок будет выполнен прекрасно. Единственное старайтесь делать шапку пены на кофе плотней.
Трафареты можно найти в интернет-магазинах, в том числе и на Алиэкспресс. Ниже представлены их изображения.
Рисунки на кофе через трафарет
Работать с ним одно удовольствие, держите изделие над чашкой и посыпайте верх кофе капучино корицей, тертым шоколадом и т.п. Желательно проводить процесс через сито, так все соринки, что упадут на пену будут идеально ровными.
Техника рисования – Питчинг
Такой техникой на кофе обычно рисуют бариста. Ниже представлен пошаговый мастер-класс этого метода украшения кофе. Рисовать удобней на молоке взбитом в пену. В результате взбивания должна получиться микропена.
Техника нанесения рисунков на кофе
Когда кофе капучино готов, то достаточно наклонить чашку и влить молоко в кофе. Вливать его следует, как на рисунке выше. Аккуратно тоненькой струей. Носиком питчера рисуют рисунки. Такие изображения называют розеттой.
Чтобы придать рисункам утонченный вид, используют зубочистку. Этот вид изображения будет называться этчинг.
Как сделать картинки на кофе
Вы могли созидать, как бариста подает напиток с разными узорами. Я отыскал видео, где показано, как можно украсить капучино. Несколько раз попробовал, но честно сказать, пока ничего неплохого не вышло. Нужен маленький опыт. Поглядите, как это делают мастера:
Я думаю, если малость потренироваться, то непременно все получится.
Если вы любите кофе, то сейчас понимаете, как без помощи других приготовить капучино в домашних условиях без специального оборудования. Надеюсь, что мой обзор поможет для вас в этом.
Кофе капучино.
Темный кофе нравится многим, но не многим. Есть люди, которые предпочитают смягчать его молоком. В особенности популярен рецепт кофе капучино, которым мы должны монахам-капуцинам, догадавшимся добавлять в кофе козье молоко с целю понижения его «греховности». На данный момент грефовным напитком кофе никто не считает, но рецепт, сделанный капуцинами, не только лишь сохранился, да и усовершенствовался. На данный момент традиционный капучино – это трехслойный напиток состоящий из темного кофе, молока и молочной пены, в облегченном варианте молочный слой допускается, а вот пена неотклонима в любом варианте. Взбить молоко в густую пену при помощи пара не составит труда – конкретно по этому принципу работают капучинаторы кофемашин. Без этого устройства взбить молоко в пену труднее. Но приготовить капучино в домашних условиях можно и без кофемашины, придется только набраться терпения и «поколдовать» над напитком чуток подольше.
Рейтинг лучших кофе в зернах для капучино в кофемашине, турке
Если вы решили автоматизировать процесс приготовления кофе капучино при помощи кофемашины, то в первую очередь вам придется подобрать хороший сорт кофе, а их известно очень много, и у каждого свои индивидуальные особенности и характеристики. Чтобы выбрать понравившийся ознакомьтесь с таблицей, что представлена ниже.
Таблица рейтинга кофе для капучино в кофемашине
| 1 | Кофе в зернах: Lavazza | Имеет мировую популярность среди кофеманов |
| 2 | Кофе: Molinari | Невысокая цена продукта, хорошее качество |
| 3 | Кофе: Illy | Это кофе высокого качества, существует большой выбор видов |
| 4 | Кофе: Paulig | Понравится истинным гурманам, доступен по цене |
| 5 | Кофе: Pellini | Итальянского производства, крепкий, ароматный |
| 6 | Кофе: Московская кофейня на Паяхъ | Производитель Россия, доступен по цене |
| 7 | Кофе Diemme | Арабика и робуста, прекрасный купаж |
| 8 | Кофе L’OR | Известен во всем мире, зерна высокого качества |
| 9 | Кофе Segafredo | Идеальные кофе зерна для готовки эспрессо |
| 10 | Кофе Hausbrandt | Бариста считают его лучшим для кофемашин, элитный |
Капучино известный, популярный напиток во всем мире. Существует множество правил его готовки. И до сих пор появляются новые. В разных ресторанах бариста добавляют свои тайны для приготовления кофе капучино. Многое еще зависит и от того, какой марки выбрать кофе. Так для приготовления кофе в турке можно рассматривать следующие варианты:
- Molinari Qualita Rosso – кофе из Италии, существует множество видов. Пожалуй, для капучино больше подойдет сегмент из арабики и робусты. Кофе получится более насыщенным, благодаря присутствию робусты. Он имеет яркий вкус, аромат, содержит больше кофеина, чем другие «сородичи», еще у него терпкий вкус с горчинкой.
Molinari Qualita Rosso
- Julius Meinl Wiener Mokka – родина Вена, в составе имеются некие моносорта, основной составляющей является арабика. Имеет плотный, насыщенный, густой аромат, интенсивный вкус. Нет ощущения кислоты. После того, как выпьешь, есть ощущение терпкости, некая горечь.
- Lavazza Qualita Oro – непревзойденный лидер на итальянском рынке. Занимается импортом и в другие страны. Идеально подходит для домашнего приготовления. Состоит из арабики. В кофе заметны ароматы солода, меда, присутствует кислинка. Применяют для любых способов готовки. Имеет доступную цену.
Как приготовить кофе капучино в кофемашине?
Любители кофе, часто покупают себе кофемашины, чтобы не ходить по кафе. К тому же, иметь свой аппарат дома – это удобно. Для приготовления кофе капучино дома еще следует иметь и капучинатор. Прибор, что взбивает пену из молока.
Капучино в кофемашине
Как приготовить капучино в кофемашине?
- Сначала выберите на кофемашине необходимый режим. Налейте молоко в емкость, из которой его будет всасывать в капучинатор.
- Заранее прогретую чашку для капучино размещают внизу кофемашины, в специально отведенном месте для нее.
- Заполните холдер молотыми зернами. Пресс установите и спрессуйте порошок. Установите холдер на место, включите кофемашину.
- Налейте в чашку эспрессо. Прогрейте стимер. Дайте подачу пара буквально на пару секунд. При этом носик отведите в другую сторону. Так у вас не будет лишней воды в капучинаторе.
- Теперь заполните на три четверти молочник, объем которого 300 мл. Для этого поднесите его под кран паровой под углом 45 ºC. Аппарат погрузится на три сантиметра в молоко.
- Потом носик кофемашины должен находиться у кромки. Благодаря этому получится плотная пена. Пена будет намного плотнее, если ее подавать под низким давлением.
- Молочник держат под капучинатором столько времени, пока он не нагреется.
ВАЖНО: Пену следует делать из жирного продукта. Так она получится стойкой, густой.
Напоследок несколько советов
Мы достаточно подробно рассказали, как приготовить капучино в домашних условиях. Как видите, это совсем несложно. Этот вкусный напиток можно сварить даже при помощи обычной турки. Главное – учитывайте такие секреты приготовления напитка:
- Строго соблюдайте все рекомендуемые пропорции. Они подобраны не просто так. Именно такие пропорции ингредиентов позволяют приготовить настоящий сладкий капучино с нежнейшим молочным вкусом.
- Каждый из ингредиентов капучино (а их в классическом напитке всего три) должен занять ровно третью часть чашки.
- В идеале у вас должна получиться плотная молочная пена поверх кофейного напитка.
- Чтобы проверить, насколько правильной и плотной получилась пенка, попробуйте на нее насыпать немного сахара. Чем дольше он продержится на пенке, тем она лучше.
Обязательно приготовьте дома ароматный и бодрящий капучино. Он не только подарит вам заряд бодрости, но и поднимет настроение.
Рекомендуемое:
- Рецепты кофе для кофемашины
- Как правильно пить латте
- Калорийность капучино
- Кофе Мокко
- Зерновые кофемашины
- Сколько калорий в кофе
Какие чашки подойдут для кофе капучино?
Чаще всего бариста и кофеманы дома применяют для кофе капучино чашки по 170 мл. Однако правильными считаются чашки емкостью 120 мл, или два объема кофе эспрессо. В том случае, если вы любите капучино с разными добавками, то выбирайте посуду емкостью 140 мл., а для двойной дозировки кофе подойдет чашка – 300 миллилитров.
ВАЖНО: Чаще всего применяют для капучино чашки из фарфора, керамики. Еще следует обращать внимание на посуду с покрытием из качественной эмали. Если эмаль гладкая, то кофе не закрасит посуду. Ведь он имеет свойство проникать даже в микрочастицы.
Сколько грамм кофе в порции капучино?
Любители кофе иногда интересуются, сколько содержится продукта в одной порции кофе капучино. Многое зависит от размера вашей чашки и предпочтений. Можно самостоятельно контролировать количество зерен кофе в эспрессо при готовке капучино. Так по средним нормам для готовки одной чашечки капучино емкостью 180 миллилитров добавляют около 6-7 граммов кофе.
Капучино, как приготовить?
По традициям кофе капучино готовят без сахара, но сладкоежки все же могут себя побаловать и сладкими добавками. Это дело вкуса. Существует правило, что температура кофе для подачи к столу должна быть в пределах 60 градусов.
Также на нашем портале, вы можете узнать еще некоторые факты о кофе, читайте:
- Холодный кофе, как приготовить?
- Занимательные сведения о холодном кофе;
- Кофе после 50-ти: вред, польза?
- Зачем бариста подают к кофе холодную воду?
- Как пить правильно кофе?
