Свинина в горшочках с грибами — рецепты в духовке

Запекание свинины в горшочках с грибами в духовке пользуется любовью россиян издревле. В старину они служили нашим предкам вместо кастрюль. Во-первых, очень удобно. Разложил продукты, поставил в печь, ненадолго набрался терпения и получил великолепное блюдо сразу на стол. Во-вторых – это потрясающе вкусно, поскольку мясо, грибы и овощи пропитываются соками друг друга, создавая великолепное сочетание. А от умопомрачительного аромата жаркого можно сойти с ума!

На одном рецепте приготовления наши хозяйки остановиться не смогли. И вот уже, помимо основных ингредиентов, добавляют сметану, майонез, посыпают сыром. Кроме картошки, отдавая дань предкам, кладут гречку. Перед вами небольшая, но проверенная временем подборка, которой можно гордиться. Предупреждаю, что несмотря на схожесть ингредиентов, способ приготовления у каждого блюда свой, а потому и вкус заметно разнится. Ну а если вы поклонница приготовления блюд в горшочках в принципе — добро пожаловать на другие рецепты, в том числе и на пельмени, запеченные в горшочках.

Свинина с грибами в горшочках в духовке (пошагово)

Это не традиционный рецепт приготовления жаркого, поскольку здесь грибы маринованные, да и корейская морковка в тушении блюд встречается нечасто. Но вкуснее я ничего не пробовала. Поклонники классики найдут свой рецепт ниже.

Возьмите:

• Картошка – 1 кг.
• Свинина (лопатка) – 1 кг.
• Красная консервированная фасоль – 400 гр.
• Луковица.
• Морковка по-корейски – 400-500 гр.
• Консервированные грибы (маринованные) – 400 гр.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Краснодарский соус – 6 больших ложек.
• Перец, соль, лавровый лист, подсолнечное масло.
• Вода – примерно 2 литра.

Пошаговое приготовление:

Почистите картошку, нарежьте крупными кубиками. Переложите в разогретое масло на сковороду. Обжарьте на сильном огне до красивой румяности. До готовности нарезку жарить не нужно, поскольку дальше предстоит длительное тушение. Наша цель – корочка, но сильно не зажаривайте. В процессе чуть подсолите картошку.

Нашинкуйте полукольцами лук, разберите на перышки.

Вылейте томатный соус в плошку, добавьте рубленый чеснок. Если замените соус простой томатной пастой, добавьте соль с сахаром и поперчите.

Нарежьте свинину кубиками, соразмерными картофелю.

Когда картошка начнет золотиться, добавьте к ней луковую нарезку.

Выложите мясо, перемешайте. Уменьшите мощность огня до среднего. Посолите (немного), поперчите.

Выложите на сковороду фасоль, грибы (можно не нарезать, будет красивее смотреться), корейскую морковку. Морковку, если у нее длинная соломка, нарежьте мельче. Перемешайте, продолжайте тушить содержимое еще 5 минут.

Распределите жаркое по горшочкам. Не заполняйте их полностью, обязательно оставьте сверху несколько сантиметров.

В сковороду, где тушилось мясо с овощами, выложите томатный соус, залейте около 2 литров воды. Советую вскипятить её заранее. Добавьте лавровый листик, соль, перец. Попробуйте заливку на вкус, подкорректируйте на соль и пряность.

Не дожидаясь закипания, разлейте соус по горшочкам, наполнив их почти доверху. Под самый верх не наливайте – выкипит и дует смотреться неряшливо. Накройте крышечками.

Поставьте в духовку, прогретую до 180-200 о С (зависит от мощности вашей печи и размера горшков). Тушите жаркое 45-50 минут.

А вот и результат, на фото.

Горшочки в духовке с мясом и картошкой — самый простой рецепт

Самый простой и незамысловатый рецепт приготовления мяса в горшочка. Но по моему мнению в этом только его большой плюс, ведь вкус превосходный, а на подготовку уйдет совсем немного времени. Классическое сочетание мяса, картофеля и немного овощей для вкуса. Самых простых: лук, морковь и чесночок. Проще сложно представить.

Понадобится (на 6 горшочков по л.):

• свинина (шейка, лопатка) — 600 гр;
• картофель — 1 кг;
• лук — 2 шт;
• морковь — 2 шт;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• молоко — 600 мл;
• сливочное масло — 60 гр;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• лавровый лист — 6 шт;
• черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Вымойте кусок свежей свинины и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на кусочки среднего размера, примерно 3-4 сантиметра стороной. Или чуть мельче, чем на шашлык.

2. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Чтобы от запаха не текли слезы, обдайте перед нарезкой лук ледяной водой.

3. Морковь нарежьте половинками колечек толщиной в 2-3 мм. Слишком тонкие резать не стоит иначе морковь при тушении в горшочке слишком сильно разварится.

4. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Теперь положите в нее нарезанное мясо и слегка обжарьте. Нужно чтобы образовалась легкая корочка, которая запечатает все мясные соки внутри кусочков. Так же это придаст более яркий вкус готовому мясу. Слишком сильно жарить не стоит, но подрумянить до золотистых бочков можно.

5. Добавьте в процессе жарки к мясу сначала лук, дайте ему немного обжариться, буквально пару минут. После этого положите в сковородку морковь. Перемешайте. Посолите и поперчите получившуюся смесь, немного поджарьте 1-2 минута, а затем потушите под крышкой еще 3 минуты.

6. В это время нарежьте крупными кубиками очищенный картофель. делайте размер кусочков таким, который будет удобно вам есть. Но не делайте их крупнее мяса, лучше чуть меньше, чтобы все продукты приготовились одновременно.

7. Возьмите большую глубокую миску и высыпьте туда нарезанный картофель. Теперь добавьте мясо из сковородки вместе с овощами. Слегка подсолите, так как картофель у нас еще не соленый. И перемешайте.

8. Подготовьте горшочки для запекания блюда. Разложите получившуюся смесь картошки с мясом в каждый горшочек, поровну. При объеме горшочком в литра, получится 6 полных горшочков. В каждый горшочек налейте по 100 мл горячего молока. Жидкости должно получиться примерно половина горшочка.

9. Теперь добавьте на верх кусочек сливочного масла и лавровый листик. После этого накрывайте мясо в горшочках крышкой и ставьте в разогретую до 180 градусов духовку.

10. Примерно через 40-50 минут проверьте на готовность картофель и мясо. Если они готовы, то положите в каждый горшочек по очищенному зубчику чеснока. Накройте крышкой и поставьте обратно в духовку потомиться на 15 минут. Духовку выключите, остаточного жара вполне хватит.

Готовое мясо с картошкой можно подавать прямо в горшочках, а можно и выложить на тарелку. Очень хорошо с этим блюдом сочетаются домашние заготовки, например маринованные огурцы или малосольные помидоры быстрого приготовления.

Свинина с грибами в горшочках с картошкой

Классический рецепт запекания свинины в горшочках. Сытное, сочное, безумно вкусное блюдо. Если нет лесных грибов, берите шампиньоны.

Понадобится:

• Мякоть свинины – 750 гр.
• Шампиньоны, свежие – 12 шт.
• Картошка – 12 клубней.
• Сметана – 9 больших ложек.
• Перец, соль.

Приготовление:

1. Ополосните вырезку, промокните бумажными салфетками. Нарежьте небольшими кусочками. Распределите по горшкам. На каждую ёмкость должно уйти в среднем по 100-130 гр. мяса.
2. Нарежьте грибы пластинами, разложите поверх мяса. В каждый горшочек планируйте положить по 2 грибочка.
3. Почистите картошку, порежьте кубиками, по размеру сходными с мясной нарезкой. Положите на грибочки. Чуть примните руками. Проследите, чтобы ёмкость не была заполнена под завязку, оставьте чуток места.
4. Положите по 2 большие ложки в каждый горшочек, разровняйте.
5. Накройте крышкой, поставьте на средний уровень духового шкафа, прогретого до 200 о С.
6. Настройте таймер на 35-40 минут. после попробуйте картошку на готовность и добавьте время запекания, если понадобится.
7. Не спешите сразу доставать блюдо из печи. Выключив духовку, дайте постоять и потомиться в жару минут 15-20.

Как приготовить «Жаркое в горшочках с белыми грибами и свининой»

Обжарьте крупно нарезанные грибы на топленом масле на медленном огне до румяной корочки и полуготовности.

Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до румянца. На дно в горшочки положите по паре горошин перца и выложите обжаренное мясо. Посолите по вкусу.

Картофель очистите и крупно нарежьте. Выложите в горшочки, добавьте лавровый лист – совсем немного.

На оставшемся масле обжарьте лук и морковь до легкой позолоты. Разложите по горшочкам. Сверху выложите обжаренные белые грибы.

Посолите по вкусу и залейте горшочки горячим бульоном – мясным или грибным, Можно и кипятком, но с бульоном вкус богаче. Сверху в горшочки положите по ложке сметаны и добавьте немного укропа – лучше свежие семена.

При желании и наличии раскатайте из сдобного или слоеного теста кружочки и накройте ими горшочки. Или плотно накройте крышками и сверху фольгой – важно, чтобы блюдо томилось без доступа воздуха. Поставьте горшочки в разогретую до 150 градусов духовку минут на 40. Затем дайте настоятся в выключенной духовке еще минут 15.

Подавайте горячим! Со свежей зеленью и домашними соленьями.

Как приготовить свинину со сметаной

Только кажется, что все варианты запекания очень схожи. Один маленький нюанс способен сделать блюдо особенным, не похожим на другие. Перед вами еще одно кушанье, но с другой технологией приготовления.

Берем:

• Мясо – 500 гр.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Сметана – 200 мл.
• Укроп, петрушка.

Как приготовить:

1. На донышко горшков разложите порезанный крупным кубиком картофель. Посыпьте рубленным в крошку чесноком, подсолите слой.
2. Нарежьте свинину кусочками, немного обжарьте на сковороде на сильном огне. Когда появится золотая корочка, разложите по ёмкостям. Залейте компоненты водой, чтобы они были полностью покрыты.
3. Вместо мяса выложите на сковороду порезанные грибы, плесните немного масла. Крупно натрите морковку, нашинкуйте лук, отправьте к шампиньонам. Жарьте содержимое до румяности, затем разложите поверх мяса.
4. Порубите зелень, посыпьте блюдо. Залейте сметану и поставьте запекаться.
5. Томите жаркое при 200 о С, на протяжение 5-60 минут.

Свинина с грибами и сыром в духовке

Берем:

• Свиная вырезка – 200 гр.
• Сметана – 3-4 ложки.
• Твердый сыр, натертый – 2-3 ложки.
• Картофель – 4 клубня.
• Шампиньоны – 3 шт.
• Лук – головка.
• Приправа для свинины – ½ маленькой ложки.
• Вода или бульон – по необходимости.
• Перец, соль.

Попробуйте добавить в рецепт чернослив, хотя в оригинале его нет. Уверяю, получится очень вкусно. Об этом подскажут иные рецепты приготовления свинины в духовке с черносливом.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками, разложите по горшкам.
2. Крупно нарежьте шампиньоны, уложите вторым слоем на мясо.
3. Следом сделайте слой из лука, затем распределите порезанный кубиками картофель.
4. Засыпьте в каждую ёмкость по половинке ложечки приправы для свинины. Посолите, поперчите.
5. Натрите сыр крупной стружкой, распределите по горшкам. Залейте сметану, бульон.
6. Готовьте блюдо в духовке около 40 минут, разогрев её до 190-200 о С.
7. При подаче посыпьте свежей рубленой зеленью.

МЯСО В ГОРШОЧКАХ В ДУХОВКЕ – СЫТНОЕ И ПРАКТИЧНОЕ БЛЮДО. ТОЛЬКО ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Выбери один из множества рецептов мяса в горшочках или опробуй их все! Лучшие блюда из говядины, свинины, баранины или мяса птицы. С гарниром из картофеля, гречки, цветной капусты, картофелем или тыквой. В виде супа, жаркого, плова или голубцов. Диетические и сытные, бюджетные и не очень. На сайте 1000.menu найдутся самые разные рецепты на любой вкус!

Мясо в горшочках – кушанье, которое традиционно готовят во многих странах. И одно из любимейших кушаний наших мужчин. Для тех, кто любит посытнее, можно приготовить из мяса говядины или свинины с картофелем, сыром, сметаной и грибами. Для тех, кому необходимо диетическое блюдо, подойдут рецепты с мясом курицы, бульоном и овощами.

Основные продукты, используемые для приготовления:

1. Мясные продукты.

2. Картофель.

3. Различные овощи.

4. Крупы.

5. Грибы.

Пять самых быстрых рецептов приготовления мяса в горшочках:

Традиционно это блюдо в духовке можно приготовить следующим образом:

1. Очистить, тщательно обмыть и нарезать картофель.

2. Вымыть и нарезать мясо, грибы и овощи, которые планируется использовать для приготовления блюда. Это могут быть: помидоры, кабачки, баклажаны и пр.

3. Лук и морковь необходимо пассеровать на сковороде. После приобретения ими золотистого цвета, добавить и жарить до полуготовности мясо.

4. Отдельно слегка обжарить картофель и грибы.

5. Выложить продукты слоями, начиная с картофеля и мяса. Добавить необходимые специи, соль и перец. Последними кладутся сыр и сметана (или майонез).

6. Добавить немного бульона.

7. Запечь в разогретом духовом шкафу.

Пять самых питательных рецептов запеченного в горшочках мяса:

Полезные советы:

– Если при приготовлении блюда использовать молодой картофель и предварительно обжаренное до полуготовности мясо, времени на запекание в духовке понадобится меньше.

– Если в рецепте указан сыр, лучше использовать более соленые сорта с насыщенным вкусом.

– Помидоры, используемые при приготовлении, рекомендуется выбирать потверже. Резать полукружочками, а не кубиками. Чтобы они не приобрели кашеобразный вид в процессе запекания.

– Сметану в рецепте можно заменить на майонез или жирные сливки.

– Для лучшего вкуса блюда вместо воды следует использовать бульон.

Свинина с гречкой и грибами

Рассыпчатая гречка с ароматом грибов – что может быть вкуснее!

Потребуется:

• Гречневая крупа – 300 гр.
• Свинина (грудинка) – 400 гр.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Морковка.
• Луковка.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Соль.

Как запечь в духовке:

1. Поделите мясо кусочками, морковку натрите соломкой. Мелко покрошите лук, аналогично поступите с грибами.
2. Обжарьте в небольшом количестве масла свинину. После добавьте соломку моркови, грибную и луковую нарезку (поочередно).
3. Тушите компоненты вместе около 10 минут. Не солите!
4. Переберите и хорошенько промойте гречку.
5. На дно порционных горшочков сначала уложите мясо с овощами и грибами.
6. Затем выложите крупу, разровняйте. Залейте горячей водой, подсолите блюдо. Проследите, чтобы уровень жидкости был выше уровня гречки на пару сантиметров.
7. Закройте крышками, поставьте в духовку. Готовьте при 200 о С примерно час.

Рецепт: Жаркое из курицы.

Чтобы приготовить жаркое из курицы, вам понадобятся одна курица, три-четыре головки лука, три столовых ложки масла (оливкового), две столовых ложки томатной пасты, четыре помидора, две морковки, один стручок болгарского перца (красного), зелень, чеснок, столовая ложка соуса соевого, любая приправа для курицы.

Приступим к самому приготовлению жаркого из курицы. Разрубим курицу на кусочки, посолим и оставим пропитываться минут на двадцать в смеси из чеснока, оливкового масла, приправы для курицы и соевого соуса.

Почистим лук и морковку. Нарежем лук полукольцами, а морковь потрем на терке. Почистим сладкий перец от семечек и порежем его соломкой. Помидоры нарезаем дольками, все овощи кладем на сковороду и обжариваем их на растительном масле до состояния полуготовности. Курицу укладываем в сотейник и обжариваем со всех сторон. Потом выкладываем курочку на противень вместе с овощами, добавляем сто миллилитров воды и томатную пасту, посыпаем измельченной зеленью, слегка посолим и поставим в духовку на сто восемьдесят градусов минут на двадцать-двадцать пять.

Жаркое в горшочках по-карпатски

Потребуется:

• Мясо – 600 гр.
• Картофель – 8-10 шт.
• Сушеные грибы – 40 гр.
• Лук – головка.
• Яйцо
• Мука – большая ложка.
• Масло подсолнечное – 2 ложки.
• Масло, соль.

Для соуса:

• Сметана – стакан.
• Грибной бульон – стакан.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Мука – столько же.

Приготовление:

1. Заранее замочите сушеные грибы, затем отварите. Поделите небольшими кусочками.
2. Нарежьте свинину, поперчите, присолите, обжарьте для румяности.
3. Натрите на крупной терке картошку. Немного отожмите руками сок, засыпьте муку, соль, вбейте яйцо.
4. Мелко покрошите лук, пассеруйте несколько минут. Затем добавьте грибы, жарьте вместе 2-3 минуты.
5. Размешайте картофельную массу, слепите небольшие лепешки. По центру положите ложечку грибной зажарки, сформируйте котлетки.
6. Обжарьте их в масле на сковороде.
7. Сделайте соус. Обжарьте без масла муку, влейте бульон, сметану, приправьте специями.
8. Кусочки мяса и картофельные котлетки сложите в горшочки, залейте сметанным соусом. Если соус получился слишком густым, разбавьте его грибным бульоном.
9. Готовьте при 200 о С, включив таймер на 20-30 минут.

С другими, не менее вкусными рецептами жаркого из свинины, вы можете познакомиться на другой страничке.