Айва: что можно приготовить из айвы? Рецепты

Как есть айву правильно – главные секреты

Айву не едят свежей. Это все равно что давиться незрелой грушей-дичкой. Вы не отравитесь, но лучше не мучайте себя. В вареном, печеном или тушеном виде она полностью раскрывает свои достоинства.

Существует две разновидности, пригодных в пищу сырыми. Мне они не встречались. У большинства сортов технологическая зрелость наступает через месяц после сбора. За это время плоды набирают сладость, становятся мягче, постепенно улучшают вкус. Но они явно «не айс». Лучше приготовить.

Для этого отбирают полностью созревшие экземпляры, яркие, равномерно окрашенные. Они должны быть не подпорченные, не упавшие с дерева, а целые, аккуратно сорванные.

Перед использованием айву тщательно моют, удаляют с поверхности пух, вырезают сердцевину. Снимать кожуру не обязательно. Чем ближе к центру, тем тверже мякоть. Кроме того, в ней попадаются плотные каменистые крупинки, как у некоторых груш. При варке они не исчезнут. Отрезайте все, что не нравится.

Чтобы снять кожицу, половинки заливают кипятком и варят 10 минут. Затем ополаскивают холодной водой, обсушивают, очищают острым ножом. Я поступаю проще: разрезаю вдоль на части, удаляю «внутренности» и наружную часть. Полученные «лодочки» делю ножиком на мелкие кусочки нужного размера.

Самый простой способ сделать айву съедобной:

• поместите подготовленные ломтики в сотейник;
• залейте сахарным сиропом (1:5);
• бланшируйте четверть часа под закрытой крышкой;
• остудите, не вынимая из сиропа.

Ее едят сразу или добавляют к творогу, каше, в кекс вместо изюма.

В приготовленном виде айва преображается до неузнаваемости. Она становится нежной, вкусной, очень ароматной. А еще она помогает наладить пищеварение и поддержать иммунитет в период сезонных инфекций.

Из айвы делают различные десерты: желе, мармелад, домашние конфеты и пастилу. Ее добавляют в плов (режут кубиками и обжаривают в масле), мясное рагу, соус. Она хорошо себя чувствует в начинках для пирогов, запеканках. Предлагаю несколько способов насладиться ее достоинствами.

Айва с сахаром на зиму

Сегодня мы предлагаем вам сделать на зиму чудесную заготовку из айвы с сахаром.

Айва японская, протертая с сахаром — рецепт на зиму

• японская айва — 1,3 кг;
• сахарный песок — 1,8 кг;
• чистая вода — 600 мл.

1. Плоды японской айвы вымываем в большом количестве воды, а затем измельчаем их ножом на продольные дольки.
2. Подготовленный фрукт помещаем в кастрюлю с толстым дном и заливаем все небольшим количеством чистой воды.
3. Сразу же переставляем емкость на включенную конфорку и варим айву 20 минут, пока с долек не начнет отслаиваться верхний слой кожуры.
4. Откидываем все на частое металлическое сито, собираем стакан отвара, а саму мякоть плодов протираем в другую емкость.
5. Отвар вливаем в сахарный песок, перемешиваем, а затем сюда же вводим айвовое пюре и хорошенечко все растираем.
6. Тертую таким образом айву с сахаром распределяем по банкам и для сохранения ее на зиму, стерилизуем каждую емкость по 8-10 минут, после чего надежно укупориваем.

Айва, перекрученная с сахаром — рецепт на зиму

• спелые плоды айвы — 1,5 кг;
• мелкий сахар — 1,9 кг.

1. Каждый плод спелой айвы очищаем от тонкого слоя кожуры и вырезаем из них внутренние семядоли.
2. Подготовленные половинки плодов измельчаем произвольными дольками или кусочками и незамедлительно пропускаем их через среднее сито мясорубки.
3. Всыпаем в айвовую кашицу мелкий сахар и ритмичными движениями перемешиваем все, пока не растворятся сладкие крупинки.
4. Без предварительной варки наполняем вареньем трижды ошпаренные кипятком стеклянные емкости и закатываем их подготовленными жестяными крышками.

Для хранения выставляем все на нижнюю полочку холодильника.

Айва кусочками с сахаром — рецепт на зиму

• айва — 1,8 кг;
• мелкий белый сахар — 1,8 кг;
• питьевая вода — 300 мл.

1. Очищенную от кожуры и ненужных нам семян мякоть айвы нарезаем продолговатыми тонкими кусочками. Складываем их в широкую металлическую миску и полностью засыпаем сахаром. Оставляем айву в таком виде минимум на час.
2. Теперь вливаем сюда немного питьевой воды и выставляем миску на включенную газовую конфорку.
3. Варим ароматную айву с сахаром, пока ее кусочки не приобретут янтарную прозрачность.
4. Полученную вкуснятину распределяем по подготовленным должным образом емкостям и герметично укупориваем.

Желе из айвы

Плоды айвы имеют в своем составе желирующие вещества.

Для приготовления желе плоды айвы надо вымыть, нарезать кусочками, Не удалять семенную камеру. Резать вместе с ней. Залить один килограмм айвы одним стаканом воды и варить до полного размягчения плодов. Обычно это требует 20-30 минут. Сваренную массу протереть сквозь марлю, полученный сок слить в эмалированную посуду и дать ему отстояться в течение 10 часов до полной прозрачности. Сок слить так, чтобы не попал осадок.

Затем на один литр сока взять 800 г сахара и уваривать смесь на медленном огне до того момента, пока выкипит одна треть сока. Перед окончанием варки добавить 4 г лимонной кислоты. Горячее желе разливать в прогретые невысокие стеклянные или керамические емкости. Лучше обвязывать пергаментной бумагой.

Цукаты из айвы

Для приготовления цукатов можно использовать даже перезрелые плоды айвы. А в полной зрелости — наилучший вариант.

Очистить плоды айвы от кожицы, нарезать дольками, удалив сердцевину. Затем залить дольки айвы холодной водой и варить на медленном огне, пока не станут они мягкими, но нельзя дать им развариться.

Вода, в которой варилась айва, пригодится для приготовления сиропа. На один килограмм айвы понадобится килограмм сахара и три стакан воды. Некоторые любители применяют коричневый сахар, но пробовать надо на небольшом количестве компонентов.

Размешать сахар с водой и довести сироп до кипения. Опустить дольки айвы в кипящий сироп и варить в течение 6 минут. Затем отставить посуду с айвой в сторонку на 10-12 часов. Затем снова варить 5-6 минут. Отстаивать 10 часов. Так желательно сделать 4 раза. Перед последней варкой добавить в сироп 2 г лимонной кислоты. Откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь и разложить полученные цукаты на блюдо. И подсушить.

Джем из айвы

Джем можно сварить двумя способами.

Первый способ

Выбрать крупные плоды айвы. Разрезать каждый плод на четыре части. Удалить сердцевину и очистить. Погрузить айву в 2 %-ный раствор лимонной кислоты.

Это делается для того, чтобы дольки не потемнели. Далее на один килограмм сахара взять один литр воды. Довести смесь сахара с водой до кипения.

Пока сироп закипает, мякоть айвы (1,3 кг) натереть на крупной терке или порезать мелкими кубиками. Опустить мякоть в сироп и варить до загустения сиропа. За 2-3 минуты до окончания варки добавить одну чайную ложку лимонной кислоты.

Второй способ

1,3 кг очищенных плодов айвы натереть на терке, засыпать одним килограммом сахара, добавить один стакан воды и поставить кастрюлю или таз с этими компонентами на медленный огонь.

Помешивать, постепенно увеличивая силу огня. Как только смесь достигнет желаемой густоты, можно выключать огонь. Не забыть надо за 3 минуты до окончания варки добавить в смесь одну чайную ложку лимонной кислоты.

Джем разложить в банки в горячем виде.

Цыпленок, запеченный с айвой

Вкусное и сытное блюдо соберет за столом всю семью. Его не стыдно подать гостям на праздник. Правильно приготовленная курица очень аппетитна и необыкновенно ароматна. Ее едят с пылу с жару, но назавтра она тоже хороша.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• цыпленок – 1 шт. весом до 2,5 кг,
• плоды крупные – 2-3 шт.,
• соль – столовая ложка,
• сушеный сладкий и молотый черный перец,
• молочная сыворотка – 1 литр,
• чеснок – 2 зубчика.

Как готовить правильно:

• Цыпленка обмойте, замочите в сыворотке, оставьте в холодном месте на 6 часов или на ночь. Этот прием сделает мясо мягче, сочнее. Я всегда так поступаю. Сыворотку можно заменить белым вином, но себестоимость блюда возрастет втрое.
• Достаньте, натрите снаружи и изнутри смесью перцев, раздавленного чеснока, соли.
• Айву вымойте. Уберите пушистый налет, разрежьте на 6-8 долек. Удалите сердцевину с семечками. Кожицу оставьте.
• Подготовленные дольки поместите внутрь цыпленка, остатки уложите вокруг.
• Заверните в фольгу. Плотно соедините края.
• Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа.
• Незадолго до окончания разверните и дайте подрумяниться.

Как едят: на каждую тарелку кладут кусочек мяса и 1-2 ломтика ароматной айвы. Подают правильно – с картофельным пюре и свежими овощами. Я запекла вместе с картошкой.

Вкусные цукаты из айвы

Продукты:

• айва — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• ванильный сахар — 3 щепотки;
• вода — 700 мл.

Готовить так:

1. Снять с айвы кожуру и вырезать сердцевины (не выбрасывать).
2. Нарезать на дольки (не мельчить, но и не нарезать слишком толстые).
3. Кожуру сложить в кастрюлю, залить водой и варить после закипания 15 – 20 минут.
4. Процедить отвар.
5. Добавить сахар и кусочки айвы.
6. Варить по алгоритму: 15 минут варить, 30 – 40 минут остывать. Всего три раза. В последнюю варку добавить ванильный сахар. Перемешивать очень осторожно, чтобы ломтики не развалились.
7. Осторожно достать шумовкой ломтики айвы, дать стечь сиропу. Разложить на пергаменте.
8. Как подсохнут, пересыпать сахарной пудрой и сложить в стеклянную банку.

Можно хранить в холодном месте пару месяцев. Сироп вкусный — пригодится для различных кулинарных целей.

Айва печеная

Половинки одинакового размера сначала бланшируют в подслащенной воде (на литр берут 100 грамм сахара), а затем укладывают в форму и запекают в разогретой духовке до готовности.

Кусочки должны стать мягкими. У меня на это обычно уходит 40-45 минут. Сверху я посыпаю сахарной пудрой или поливаю растопленным на водяной бане натуральным медом. Едят печеную айву слегка остывшей.

Если хотите усложнить блюдо, сделать его интереснее, то уберите серединку с семечками. Выпекайте, как в предыдущем варианте. За 5 минут до готовности заполните образовавшееся пространство смесью молотых орехов, изюма. Подавайте в остывшем виде с мороженым или взбитыми сливками.

Айвовое варенье – рецепт приготовления с грецким орехом и лимонной цедрой

Считаю, что это лучший способ применения айвы. Варенье с удовольствием едят взрослые и дети. Оно необычайно вкусное, нежное, душистое. Янтарные ломтики похожи на мармелад. Никакие конфеты не нужны, когда в доме такая вкуснятина!

Подготовьте:

• килограмм айвы,
• 0,6 кг сахара,
• лимон,
• стакан грецких орехов.

В этом рецепте я обхожусь без предварительного бланширования. Правильный сироп тягучий как мед.

Что делать:

• Нарезаем произвольно. Размер 2-3 см.
• Помещаем в миску, засыпаем сахаром. Ждем, когда появится сок. Лучше оставить на ночь, а с утра продолжить.
• Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
• Как закипит, отставляем.
• Через 5-6 часов повторяем процедуру.
• Затем еще раз.
• Бросаем измельченные орешки и лимонную цедру.
• Доводим до готовности.
• Снимаем с огня.

Заготавливать варенье на зиму я смысла не вижу. К тому моменту, когда появляется урожай, и так уже зима. Тем более, такая вкуснятина не залеживается. У меня она съедается за пару дней.

Повидло из айвы на зиму – простой рецепт

Если вы сторонник домашнего консервирования, ловите другой рецепт.

На килограмм сырья хватит 500 г сахарного песка. У вас получится 2 пол-литровые баночки.

Порядок действий:

• Мытую, очищенную, с удаленной сердцевиной айву нарезают дольками.
• Для размягчения ее проваривают 15-20 минут в сахарном сиропе (100 грамм на 0,9 л H2O) и прокручивают через мясорубку.
• Высыпают остальной сахар.
• Варят до загустения.
• Раскладывают в стеклянные банки, подготовленные заранее (мытые, сухие).
• Накрывают крышками, стерилизуют при слабом кипении 15 минут, герметично укупоривают.

Повидло используют как начинку в пирожки или едят, намазав на тост из черного хлеба. К чаю – самое то!

Пошаговое приготовление вина

Вино в домашних условиях можно приготовить из различных фруктов и ягод. Благодаря терпкости айвы вино из экзотического плода обладает особым шармом и привлекательным вкусом.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• айва – 10 кг;
• вода – 500 мл;
• сахар – 2 кг;
• лимонная кислота – 40 г.

Чтобы создать вкусный винный напиток, необходимо следовать представленной инструкции:

1. У экзотических плодов удаляются перегородки, семена и хвостики.
2. Подготовленная айва пропускается через мясорубку для получения кашицы, которая перекладывается в эмалированное ведро либо из пластика.
3. Айва смешивается с ¼ частью сахара, растворённой в указанном объёме воды.
4. Ведро перемещается в тёмное место с комнатной температурой, где систематически перемешивается.
5. По прошествии трех суток масса отжимается, а сок фильтруется при помощи марли.
6. В сок добавляется лимонная кислота и сахарный песок из расчёта по 150 г на один литр сока.
7. Полученное сусло заливается в большой бутыль, на который помещается медицинская перчатка с проколотым пальцем.
8. Температура в помещении, где находится вино, поддерживается на постоянном уровне выше 18°C.
9. С интервалом в 5 дней два раза на каждый литр сусла добавляется по 50 г сахарного песка.
10. Продолжительность брожения варьируется от 3 до 8 недель.
11. Об окончании процесса свидетельствует опущение перчатки, которая ранее была надута из-за выделяемых газов.
12. Когда брожение завершилось, вино через трубочку сливается в бутыли из стекла, которые хорошо закупориваются и отправляются в погреб на несколько месяцев для созревания вина из айвы.

Чай с айвой – приготовление напитка

Айву не только едят, но и готовят из нее вкуснейший чай. Он обладает противовирусным действием, хорошо успокаивает, оказывает мочегонный и антисептический эффект. Кроме того, напиток яркий и очень вкусный. В сезон я его завариваю каждый день.

Что требуется:

• Половинку айвы очистите, уберите семена.
• Вымойте, разрежьте поперек дольками толщиной 3-4 мм.
• Фарфоровый чайник ополосните кипятком.
• Насыпьте в него 2 ч. л. черного или зеленого чая.
• Добавьте фруктовые ломтики.
• Залейте горячей (не кипящей) водой.
• Накройте крышкой, а сверху положите салфетку.
• Дайте настояться.

Правило 4 минут здесь не работает. Я держу 7-10 мин, чтобы айва отдала вкус и аромат. Темным цвет не станет. А еще я бросаю в чайник сахар (1 ст. л.) или мед.

Напиток отличается красивым цветом и нежным вкусом. Он облегчает симптомы изжоги, укрепляет защитные силы и снимает раздражительность.

Айва

Айва – фрукт особенный, хотя с виду похож на яблоко и грушу. Из нее тоже делают джемы, варенья, чатни, желе и цукаты, варят компоты, добавляют в мясные блюда, кладут в пироги. Но вот сырой айву почти не едят. Разве что некоторые ее разновидности, но это скорее исключение.

Перед тем как готовить, айву режут, а семена обязательно удаляют – в них содержатся ядовитые вещества. Собираясь чистить айву, имейте в виду, что вам понадобится нож из очень прочного металла, потому что айва очень жесткая.

Айва – частый ингредиент блюд кавказской и среднеазиатской кухни. Традиционное сочетание – айва с мясом, особенно с бараниной. Кислота айвы нейтрализует жирность блюда, а сам фрукт, пропитываясь мясным соком, становится очень нежным. Айву кладут также в блюда из ягнятины, свинины, курицы, утки, гуся.

В Узбекистане делают плов с айвой. Готовится он как обычный плов, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причем айвы кладется столько же, сколько и мяса.

Существуют и нетрадиционные рецепты, в которых айва выступает в весьма неожиданных сочетаниях. Айву кладут в фарш для вегетарианских голубцов, запекают сэндвичи на зерновом хлебе с айвой и голубым сыром.

Очень необычный вариант – айва с грибами. Половинки айвы нужно очистить от кожуры и семян и поместить в миску с водой, подкисленной соком лимона — благодаря такой подготовке айва сохраняет свой цвет, а ее терпкий вкус немного смягчается. Затем поместите айву на сковороду срезанной стороной вверх, щедро полейте мадерой, приправьте солью и перцем, добавьте воды, накройте фольгой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Айва должна стать нежной и прозрачной. Потом выложите на айву белые грибы, обжаренные с луком и тимьяном и затем тушенные в смеси мадеры и грибного бульона. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 15 минут. Но все же чаще всего из айвы готовят десерты. Этот фрукт просто создан для всевозможных желе, сладких соусов, мармеладов, ведь в нем так много пектиновых веществ. Можно также приготовить фаршированную айву с изюмом, орехами и медом. А можно положить в половинки айвы по ложечке масла и меда, запечь в форме до мягкости и подать с сыром маскарпоне и печеньем бискотти. Но самый легкий и беспроигрышный вариант – сбрызнуть ломтики айвы сладким вином, посыпать сахаром и корицей и, накрыв фольгой, запечь их в духовке. Только запекать нужно очень долго – около трех часов – и всего лишь при 100ºС.

Другие рецепты Блюда с арбузом Блюда с дыней Блюда с персиками Блюда с яблоками

Полезный десерт – айва в сметанном соусе

Вам потребуется:

• половина стакана изюма,
• цедра апельсина,
• сметана – 1,5 стакана,
• 3 крупных айвы,
• мука – 1/4 ст.,
• яйца – 3 шт.,
• сахарный песок – 1/3 стакана.

Рецептура:

• Айву нарезают крупными кубиками и тушат в небольшом количестве жидкости, пока не станет мягкой.
• Вынимают, укладывают в жаропрочную посуду, посыпают тертой апельсиновой или лимонной цедрой.
• Заливают яйцами, взбитыми со сметаной и подсушенной до золотистого цвета мукой.
• Запекают в разогретой духовке, пока верх не подрумянится.

Подают в той же форме. Делят на порции силиконовой лопаткой и выкладывают на блюдца. Каждую порцию десерта посыпают сахарной пудрой или поливают малиновым вареньем. Едят ложкой.

Что делать с айвой японской. Японская айва: полезные свойства, рецепты приготовления

Давайте разберемся — японская айва какие полезные свойства имеет, рецепты ее приготовления, как на зиму запасать, и при каких болезнях показана. Также разберемся, кому айва навредить может, и рассмотрим различные варианты блюд из айвы. Надо понимать, что у айвы все полезно, не только мякоть плода — семена, кожица, листики, веточки, все идет в пищу, все приносит пользу, и наши предки вовсю использовали это дерево для своих нужд. Семена айвы в качестве слабительного принимаются, нежнейшего обволакивающего при кашле, бронхо заболеваниях. Плоды издревле при малокровии назначались, при геморрое компрессы из ее сока делались, в качестве улучшающего кожу средства модницами всех времен применялись сок и мякоть, а отвар листиков хорош в борьбе с ранней сединой. Айва полна витаминов, в ней множество нужных нам минералов, она обладает сильными уверенными антиоксидантными, и выраженными крепкими антивирусными свойствами. Айвовый сок укрепит, избавит от рвоты, плоды мочегонные свойства имеют и кровоостанавливающие. Полезный рецепт: яблоки запеченные в мультиварке. Полезные свойства айвы

Плоды хеномелеса, которыю справедливо величают еще северным лимоном за их насыщенность вит.С, заготавливают впрок на весь год. Сок их разбавляют водой ввиду его ссыльной насыщенностью фруктовыми кислотами. Лучший рецепт употребления – очистить от шкурочки, измельчить и сахаром пересыпать. Достаточно для употребления пару чайных ложечек с кипяченой водой. Есть еще китайская айва, которая особенно помогает при радикулитах, ревматизме, спазмах, гипертонии. • В период простуды — лучшее средств природное от вирусов. • Мякоть и сок плода снижают холестерин. • Благотворно все части плода влияют на кишечник, клетчатка айвы улучшает перистальтику. • Сок настроение повышает, облегчает признаки астмы. • Применяют для лечения ушей, трещин заднего прохода, гастроэнтероколитах, метеорзиме. • Пюре сваренной айвы помогает с болезнями печени бороться, и даже при туберкулезе облегчает состояние. • При анемии, малокровии настойка из айвы будет весьма полезной. • Для глаз отвары из семян — весомое облегчение, а еще лечение воспалений. • Для диабетиков хорошо пить отвары из листиков )можно и молоденькие веточки брать). • Отвары из семян айвы – помочь быстрая при воспалении желудка и поносе. Измельченные семена заливаются кипятком (10г семян/1 стакан воды), провариваются 15 мин., процеживаются, и пьется по полстакана трижды до еды (помогает также при кашле). • Листики заливают кипятком (5г/стакан кипятка), на бане водяной 15 минуток выдерживают, процеживают охлажденными и доливают до первичного объема кипятком. По 2 ложки достаточно перед едой трижды в день. • Против обильных месячных и маточных кровотечений надо 12 штучек семян залить 1,5 стаканами воды, проварить 3 минутки и пить в течение дня, разделив на 3 захода, перед едой. • Полезна айва людям, что на вредном производстве заняты, а также проживают в неблагополучных с точки зрения экологии районах. Очень полезны джемы и вареньице из айвы для желудка.

Куриная печень с айвовым соусом

Для сытной и полезной закуски подготовьте упаковку куриной печенки, 2 крупных фрукта и луковицу. А еще вам понадобится 150 мл белого вина, чайная ложка меда, 0,5 ст. растительного масла, соль, специи и 30 г муки, поджаренной на сухой сковородке до золотистого цвета.

Порядок действий:

• Правильно подготовьте айву (вымойте щеткой, извлеките центральную часть, очистите, порубите кубиками).
• Разогрейте в сковороде масло, обжарьте лук, фрукты в течение 5 минут. Постоянно помешивайте.
• Влейте вино, добавьте остальные ингредиенты, потомите 10 мин. до мягкости.
• Куриную печень обжарьте отдельно до золотистой корочки.
• Переложите к соусу.
• Доведите до кипения, снимите с огня.

Печенку едят горячей или теплой. Если положить больше фруктов, то гарнир не потребуется. Это очень полезная, насыщенная питательными веществами пища. Она пополняет запасы белка, витаминов и минеральных солей, дарит силы и хорошее настроение.

Курица с айвой

Шикарный осенний рецепт для Вашего стола. Айва придаст курице незабываемый аромат. Курица с айвой — блюдо, которое изменит Ваши вкусы.

Продукты:

Курица — 1 шт., Айва — 5-6 шт., Растительное масло — 150 г., Мука — 2 ст.л., Сахар (для жженки) — 1 ч.л., Сахар — по вкусу, Соль — по вкусу.

Как приготовить курицу с айвой:

Курицу помыть, обсушить, разрезать на порционные куски.

Нагреть сковороду, налить масла растительного 4 ст. ложки. Обжарить кусочки курицы с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Масло доливать по мере надобности.

Так пожарить всю курицу. Затем в масле спассеровать муку.

Затем развести теплой водой (2 стакана), размешать и прокипятить.

Айву помыть, порезать на четвертинки, очистить от сердцевины. Нарезать на ломтики.

Нагреть сковороду, налить 3 ст. ложки масла. Обжарить айву в масле, подрумянив с обеих сторон по минуты 3-4, на среднем огне. Добавить айву к мясу.

Положить обжаренное мясо в соус, перемешать и варить 30 минут.

В сковороду с остатками масла добавить 1 ч.л. сахара. Помешивая довести сахар до коричневого цвета. Добавить жженый сахар (для цвета), соль и сахар по вкусу.

Варить курицу с айвой на медленном огне до готовности мяса еще 10-15 минут. Курица с айвой готова, можно подавать.

Приятного аппетита.

Сушка айвы

Спелые неповрежденные ягодки моют, нарезают дольками или кружочками толщиной не более 5 мм. Затем бланшируют несколько секунд в горячей воде (95-100 градусов), откидывают на сито или дуршлаг.

Подсушенное сырье выкладывают на противень и помещают на 5-6 часов в духовку. Температура 50-65 градусов. Допустимо использовать электросушилку. В южных регионах айву раскладывают на солнце до полного высыхания.

У правильно высушенных ломтиков приятный кисловатый вкус со слабо выраженной сладостью и специфический аромат. Заготовку едят как другие сухофрукты, используют для приготовления компотов и десертов.

Я рассказала,как правильно едят айву и что из нее готовят. Это вкусный и полезный продукт, который уверенно составит конкуренцию апельсинам и другим зимним фруктам. Я привела простые рецепты, с которыми справится даже новичок. Надеюсь, вы найдете среди них подходящий. Успехов!

Особенности приготовления заготовок из японской айвы на зиму

Схожий с яблоком экзотический плод довольно кислый и твердый, поэтому сырым его не употребляют. А приготовленное варенье применяют для выпечки, украшают десерты, добавляют в чай.

В рецептах целые фрукты никогда не применяются. Даже при готовке напитка айву нужно нарезать дольками.

Чтобы приготовить блюда из хеномелеса, необходим сахар. Песок уберет лишнюю кислоту фрукта и сохранит заготовку на продолжительное время. При этом точное следование пропорциям в рецепте не обязательно. Если по вкусу сладкий десерт, то сахара можно всыпать больше.

Закатки из хеномелеса получаются ароматными, поэтому хранение их должно проходить в плотно закрытых емкостях. Лучшее сохранение продукта отмечается после обработки термическим путем, однако часть рецептов включает использование айвы в сыром виде.

Как выбрать и подготовить продукты

Все варианты закаток из хеномелеса имеют особенности:

1. Перед использованием фрукты перебираются. Они моются, очищается от косточек, обрезаются подгнившие части. Косточки не выбрасываются, их можно применить для приготовления лечебной настойки с запахом плода.
2. Помимо внутренней части и косточек айва больше не требует очистки. Кожица с мякотью имеют одинаковую плотность, поэтому оболочка не будет мешать сделать заготовку.

Чтобы приготовить хорошее варенье, берутся только спелые фрукты. У них насыщенный желтый цвет, душистый аромат. Если хеномелес немного не дозрел, то спустя пару суток на подоконнике он дойдет.

Подготовка тары

Стеклянные емкости, использованные ранее, рекомендуется для начала замочить на 2 часа в воде. После, используя резиновую щетку, ершик, вымыть банки в мыльной, содовой воде и ополоснуть 3 раза. Мытье тары проводить за 3 часа до процесса консервации.

Далее провести стерилизацию над паром или в духовом шкафу – как удобно. Время стерилизации – 15 минут.