Варенье из лепестков роз по праву считается настоящим деликатесом. Запасливые хозяйки делают на домашних кухнях этот ароматный десерт. Но обязательно нужно иметь в виду, что покупные розы для варенья не годятся, так как в их составе много различных химических веществ, используемых при выращивании цветов. А если у вас есть дача и в саду цветут розы, то тогда непременно стоит попробовать сварить это поистине царское варенье.
Тем более, розы считаются целебными цветами, в них содержатся вещества, которые лечат стоматиты, ангины. И лучше всего подходят для варенья чайные сорта роз, они более ароматные, мягкие, нежные. Это вкусное и полезное лакомство будет хорошим припасом в вашей кладовой.
Полезные свойства розового варенья
Варенье из лепестков роз — это эффективное лекарство, которое улучшает пищеварение, заживляет язвы и повреждения слизистых. Повышает иммунитет, улучшает работу эндокринной системы. Омолаживает и восстанавливает клетки, препятствует возникновению спазмов мозга. Так же укрепляет сердце, устраняет пародонтоз и стоматит и т. д. Но кроме варенья, еще можно приготовить скраб и побаловать свою кожу практически салонной процедурой.
Самое вкусное розовое варенье, пошаговый простой рецепт
Пошаговых рецептов самого вкусного розового варенья много, но большинство из них простыми не назовешь. Многие варианты варенья из лепестков розы подразумевают приготовление в течение 3-4 дней, что, согласитесь, довольно долго и трудоемко. Наш следующий простой пошаговый рецепт самого вкусного розового варенья также готовится в несколько заходов. Но при этом времени на его варку уходит совсем немного.
Необходимые ингредиенты для самого вкусного розового варенья по простому рецепту
лепестки чайной розы — 300 гр.сахар — 700 гр.вода — 200 мл.лимонная кислота — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция для вкусного розового варенья по простому рецепту
Перекладываем лепестки в дуршлаг и промываем под проточной водой, даем жидкости полностью стечь. Затем обдаем кипятком — так лепестки сохранят свой яркий цвет при варке.Подготовленные таким образом лепестки выкладываем в глубокую кастрюлю слоями, пересыпая 300 граммами сахара.В конце добавляем лимонную кислоту и немного перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем массу в тепле часов на 6, можно на всю ночь.Спустя указанное время, лепестки пустят сок, который вместе с сахаром превратится в густой сладкий сироп. Из воды и 400 грамм сахара в отдельной кастрюле варим сироп. Когда смесь закипит добавляем в нее лепестки вместе с розовым сиропом, перемешиваем и провариваем пять минуток. После снимаем кастрюльку с огня и оставляем на 6 часов.Через 6 часов кастрюльку снова ставим на медленный огонь и доводим до кипения. В кипящем режиме варим буквально пять минут и снимаем с огня.Фасуем готовое еще горячее варенье по стерильным баночкам и закрываем капроновыми крышками.
Варенье из лепестков роз в домашних условиях
Быстрый рецепт приготовления варенья из чайной розы
Ароматное, восхитительное варенье из чайной розы за пол часа. Перетираем, готовим сироп и провариваем. Из 100 грамм лепестков получается пол литра блаженства.
Для приготовления нам понадобится:
- Лепестки чайной розы – 100 гр.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 300 гр.
- Лимонный сок – 20 мл.
1. Лепестки роз нарезаем, промываем и просушиваем на полотенце.
2. Добавляем сахар и перетираем деревянной лопаткой.
Читайте также:
3. Должен выделиться сок.
4. В отдельную посуду наливаем воду и оставшийся сахар. Ставим на огонь и провариваем 5 минут, чтобы получить сироп.
5. Добавляем в сироп лимонный сок и перетертые лепестки. Провариваем все вместе 15 минут с момента закипания на небольшом огне.
6. Из 100 грамм лепестков получилось 0,5 литра ароматного варенья.
Как приготовить варенье из лепестков чайной розы
Отрезанные лепестки роз встряхивают или просеивают на сите для отделения пыльцы. Затем их моют в дуршлаге.
Варить сахарный сироп до образования слегка желтоватого цвета. Готовят сироп из 500 г сахара и 1 стакана (200 мл) воды, в итоге масса не должна получиться слишком густой или слишком редкой. Сироп отставить, дать немножко остыть.
В слегка остывший сироп всыпать лепестки роз. Поставить сироп с лепестками на огонь, довести до кипения. Кипятить 5-10 минут и выключить плиту. Оставить на 10 — 12 часов, затем снова повторить процедуру. Варить на малом огне 15-20 минут.
В процессе варки будущее варенье обязательно помешивать и снимать образовавшуюся пену. Перед последним кипячением добавить сок лимона или лимонную кислоту. Добавка щепотки лимонной кислоты при готовке варенья из лепестков чайной розы придаст десерту приятную цитрусовую нотку. В конце приготовления десерт получается достаточно густым и идеально подходит в качестве начинки для кондитерской выпечки.
Для приготовления варенья из роз можно смешивать розовые и красные лепестки, также можно добавлять к ним лепестки шиповника. Главное, чтобы варенье не было излишне редким и лепестки полностью пропитались сиропом, как на фото.
Разложить варенье по стерилизованным банкам. Приятного чаепития!
Совет Варенье можно разнообразить специями (например корицей), апельсиновым соком. Для придания сладости более экзотического вкуса, можно добавить немного мяты, розмарина, душицы.
Рецепты приготовления
Среди известных рецептов особой популярностью обладает вариант, представленный в старинной поваренной книге. Его считают классическим. Современные технологии приготовления десерта предлагают рецепты без термической обработки или на основе меда вместо сахара.
Традиционный способ
Варенье из лепестков роз, рецепт которого передается из поколения в поколение, состоит из 4 ингредиентов:
- 100 г свежих бутонов;
- 500 г сахара;
- 200 мл воды;
- 2 ст. л. сока лимона.
Пошаговая инструкция по заготовке:
- С лепестков удалить белые сердцевины, промыть, дать обсохнуть на полотенце.
- Смешать сахар с водой, довести до кипения.
- Когда сахар полностью растворится, всыпать подготовленные цветы, еще раз довести до кипения, выключить и оставить настаиваться на 12 часов.
- Отстоявшееся варенье проварить на медленном огне 25 минут, не давая пригореть и снимая пенку.
- В конце приготовления добавить лимонный сок, проварить 3 минуты и разлить в емкости для консервации.
Для заготовки рекомендуют использовать небольшие закручивающиеся банки, которые предварительно стерилизуют в течение 5 минут.
Варенье из лепестков роз с медом
Для этого рецепта требуется большое количество лепестков. Из указанного числа ингредиентов выходит до 1,5 л варенья.
Необходимые продукты:
- обсушенные бутоны – не менее 800 г;
- мед цветочный – 500 мл;
- вода – 500 мл.
Пошаговый процесс:
- Разобранные, вымытые и высушенные бутоны помещают в металлическую емкость и заливают кипятком.
- Цветы варят 15 минут, после чего добавляют мед.
- Жидкость выпаривают на медленном огне до желаемой густоты (от 10 до 25 минут).
- Готовый конфитюр распределяют по банкам и закатывают.
После того, как состав остынет непосредственно в банках, его помещают в прохладный погреб или холодильник. Хранить варенье из лепестков роз желательно не больше года.
Рецепт варенья без варки
Способ подходит для кратковременного хранения лакомства в холодильнике (не более двух месяцев). В процессе приготовления сохраняются все полезные вещества. Подобный состав советуют употреблять при болях в горле и кашле.
Для приготовления 400 мл розового десерта понадобится:
-
Читайте также:
- лепестки – 250 г;
- сахар – 250 г;
- свежий лимон – 1 шт.
Пошаговая инструкция:
- Бутоны обрывают, удаляют жесткие белые края, моют, сушат и засыпают сахаром.
- Тщательно перетерев их ложкой, добавляют сок лимона.
- Еще раз перемешав, смесь накрывают пленкой и оставляют на сутки настаиваться.
- Готовую смесь перекладывают в подготовленную емкость и плотно закрывают крышкой.
Как сделать варенье из лепестков роз с медом без варки
Такое варенье из розовых лепестков рекомендуется употреблять вместо сахара. Обладая бактерицидными и лечебными свойствами, мед полезен и взрослым, и детям. Варенье, приготовленное таким способом, будет не только изысканным лакомством, но и послужит лекарем от многих заболеваний. Десерт очень долго хранится, не теряя вкусовых и полезных качеств. Ингредиенты: Мед натуральный — 0,5 кг Лепесточки китайской (чайной) розы — 0, 5 кг
Приготовление
Подготовленные розовые лепестки размять руками, размешать лопаткой с медом, разлить в простерилизованные баночки «твист». Оставить на 7-10 дней в теплом темном месте. После этого, готовый десерт сохранять при температуре не выше +4 градуса. Приятного аппетита!
Как сделать розовое варенье с клубникой
Чтобы получилось полезное варенье, нужно собрать полную корзинку розовых бутонов и разбавить эту цветочную феерию горстью свежей клубники. Разобрать бутоны на лепестки можно очень быстро. Если цветы немного завяли, тогда их лучше засушить для чая, в варенье они будут плохо смотреться.
Клубнику и розовые лепестки моют. Ягоды перебирают, отрывают зеленые чашелистики.
Лепестки высыпают в кастрюлю средних размеров. Гора лепестков будет казаться внушительной, но после закипания лепестки осядут, и объем варенья стабилизируется.
Клубнику высыпают к лепесткам роз, желательно, чтобы все ягоды были одного размера.
Кладут лимонную кислоту, без нее лепестки потеряют цвет: будут плавать блеклые цветы в клубничном сиропе. Когда лимонная кислота активизируется при нагревании, розовые лепестки станут даже ярче по тону, чем были они на своем родном кусте. Добавляют пектин, чтобы варенье слегка зажелировалось.
Добавляют сахар, он придаст сиропу легкую густоту.
Наливают холодную воду. Не рекомендуется добавлять в цветочное варенье водопроводную воду. Подойдет бутилированная или родниковая без минерализации.
Время кипения варенья – 20 минут. Огонь ставят медленный, пенку вылавливают и выбрасывают.
Горячее варенье наливают в маленькие баночки, которые предварительно тщательно простерилизовали. Кропотливая аккуратность на этапе подготовки посуды – гарантия длительной сохранности варенья из розовых лепестков в клубничном сиропе. Закатанные банки переворачивать не нужно, а укутывание полотенцем следует использовать. Остывшие заготовки относят в погреб или находят для них прохладный уголок в доме. Варенье из лепестков роз будет радовать Вас своим вкусом зимними вечерами. Пропитанные розовым сиропом бисквитные коржи особенно вкусны в сочетании с масляным и творожным кремом и ароматным чаем в кругу семьи. Приятного чаепития!
Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, черешни и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму . Вас ждут квашеная капуста, консервация помидор, малосольные огурцы, лечо из помидор, перца и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте, лимонном соке, на воде. На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.
Мои поздравления
Приглашаю Вас посмотреть музыкальные открытки-поздравления на моем блоге. Внизу статьи нажмите на кнопки поделиться соцсети. Или скопируйте ссылку и отправьте музыкальное поздравление любимым людям. Спасибо, заходите на мой блог чаще.
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста. Посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая, с 9 мая, Днем Победы. Подпишитесь на канал. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится. Буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
Важные моменты при варке варенья из роз
- чтобы сохранить натуральный янтарный цвет и избежать засахаривания добавляйте лимонную пищевую кислоту или небольшое количество сока лимона;
- сахар можно заменить сорбитолом, что подходит для низкокалорийной диеты или больных сахарным диабетом;
- при варке варенья можно смешивать лепестки розовых и красных роз, также можно добавить и лепестки цветка шиповника;
- более насыщенный аромат варенья получится, если добавлять в варенье за несколько минут до готовности пару капель розового масла;
- при варке можно в сироп добавить лепестки бутонов простых ярких роз, но не более горсти, так как они грубеют при нагревании и останутся в варенье жесткими. При этом небольшое их количество придаст красивый и яркий цвет. Готовя розовое варенье, чаще пробуйте его, чтобы идеально определить необходимое время для варки;
- если у Вас нет необходимого количества лепестков роз согласно рецепту или Вы сомневаетесь в пропорциях, следуйте правилу: 100 г лепесточков – 100 г сахара;
- готовое “варение из роз” можно разделить на две фракции: сам сироп и лепестки. Их можно класть как начинку в кондитерские изделия, можно делать из них чудный ликер;
- принято оставлять лепестки роз в фарфоровой или эмалированной посуде.
Для приготовления этого варенья можно использовать посуду, которую Вы обычно используете для варки других видов варенья или компота. Банки с готовым вареньем герметично закрывайте простерилизованными металлическими крышками.
