Новогодний овсяный торт Сивка Бурка

Что такое диетическая выпечка?

Диетической выпечкой

называют кондитерские изделия, изготовленные из низкокалорийных продуктов. Для любой выпечки хозяйки используют муку, обладающую высокой энергетической ценностью.

Учимся готовить выпечку на кукурузной, рисовой, гречневой муке, в следствие снижаем калорийность выпечки. Даже с хлопьев геркулеса можно испечь ароматное , которое послужит отличным перекусом при диете.

Если следовать правилам, то приготовление диетической выпечки не только расширит кулинарные возможности, но и способствует похудению.

Как приготовить диетическое тесто для выпечки?

Существует несколько рецептов для приготовления диетической выпечки:

Тесто на кефире:

• 300 мл кефира размешиваем с 3 куриными яйцами.
• Вводим 300 г манной крупы и горсть муки.
• Добавляем немного сахара или подсластителя на свое усмотрение.
• Замешиваем тесто, оставляем отдохнуть в холодильнике на полчаса.

Тесто дрожжевое:

• Всыпаем 5 г дрожжей в подогретое молоко (80-100 г).
• Опару оставляем на 20 минут.
• Вбиваем в смесь одно яйцо, солим, добавляем полпачки обезжиренного творога и 210 г цельнозерновой перемолотой муки.
• Тщательно замешиваем тесто, переносим на полчаса в теплое место.

Диетическое «утопленное» тесто:

• Для пирожков готовят специальное тесто, состоящее из дрожжей по инструкции, 2 яиц, 2 ст. молока, 400 г цельнозерновой муки, щепотки сахара и соли.
• Чтобы получить действительно диетическую выпечку, заменяем яйца и сахар на воду и разрыхлитель.
• Предложенный рецепт применяют для выпекания пиццы или несладких пирогов.

Другие рецепты приготовления выпечки диетической:

• для печенья смешивают 2 ст. овсяных хлопьев с 600 г сухофруктов, орешками и бананом;
• для приготовления бездрожжевого теста без добавления яиц смешиваем по 0,5 ст. масла и воды, солим, вводим 2 ст. муки.

Как приготовить «Торт овсяный»

Овсяные хлопья измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Добавьте просеянную через сито муку, корицу, полстакана сахара, тщательно все перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и взбитые с остальным сахаром яйца, кефир и соду. Тесто должно быть жидковатым.

Тесто разделите на три равные части. Выливайте его в форму для запекания и готовьте в духовке при двухсот градусах около пяти минут. Коржи остудите. Будьте с ними аккуратными, так как коржи получаются довольно ломкими и хрупкими.

Пока коржи остывают, приготовьте сметанный крем. Для этого при помощи миксера взбейте в однородную массу жидкую сметану с сахаром. Смажьте коржи кремом.

Сверху присыпьте торт кокосовой стружкой. Затем поставьте его в холодильник на пару часов, чтобы коржи хорошенько пропитались. Подавайте тортик к столу!

Рецепты диетической выпечки

При замене калорийных составляющих для выпечки появляется возможность экспериментировать с компонентами для пирогов и кексов.

Не всегда имеем дело с классической запеканкой, ведь большинство рецептов предполагают использование нежирного творога, а наполнителями могут послужить кусочки яблок, тыквы, .

Следуем простому пошаговому рецепту домашней выпечки диетической , чтобы полакомиться ароматным печеньем.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 2 стакана овсяных хлопьев;
• сахарозаменитель;
• корица;
• горсть изюма.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:

• 50 г овсяных хлопьев;
• 20 г меда;
• 20 г муки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 50 г сахара;
• 1 ст. л. манки;
• 600 г творога;
• 2 яйца;
• 20 г меда;
• ванильный сахар.

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:

• 1 кг овсяных хлопьев;
• 30 г сахарозаменителя;
• ложка сливочного масла;
• 1 яйцо;
• порошок корицы, кунжут, ванилин, .

Рецепт приготовления:

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 300 г пшеничной муки;
• 0,4 кг капусты;
• пол ложки соли и соды;
• столовая ложка лимонного сока.

Рецепт приготовления:

Пирог с яблоками в мультиварке

Чтобы испечь , смешаем пшеничную муку с овсяной, вместо яиц используем белки, а маслом смазываем дно и стенки формы.

Ингредиенты:

• 2,5 ст. л. овсяной муки;
• 60 г пшеничной муки;
• 4 белка;
• 3 шт. сладких яблок;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Рецепт приготовления:

Даже начинающая хозяюшка справится с приготовлением диетического печенья с яблоками. Составляющие рецепта найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

• 60 г овсянки;
• 70 мл кефира;
• 2 яичных белка;
• большое зеленое яблоко;
• по 0,5 чайной ложки корицы и разрыхлителя;
• 30 г изюма или кураги;
• 40 г муки;
• ванилин.

Рецепт приготовления:

Тыквенный пирог без масла и маргарина

Тыква относится к излюбленным продуктам диетического питания, а в сочетании с тестом превратится в украшение стола.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• полстакана сахара в тесто, а ¾ стакана используем для сиропа;
• 270 г манной крупы;
• 1 ст. кефира;
• 1 лимон;
• 120 мл воды;
• разрыхлитель.

Рецепт приготовления:

Заливной пирог с капустой

Приготовление диетического заливного пирога на ужин не займет много времени.

Ингредиенты:

• 0,4 кг нашинкованной капусты;
• 450 г обезжиренного кефира;
• щепотка соли;
• морковь — 2-3 шт.;
• 320 г овсяной или цельнозерновой муки.

Рецепт приготовления:

Диетический торт по Дюкану

Известный диетолог не советует отказываться от любимых десертов, поэтому делится секретом изысканного диетического торта.

Ингредиенты:

• 150 мг нежирного молока;
• добавляем 20 г желатина;
• 350 г влажного творога;
• 80-100 г сметаны;
• ванилин;
• апельсин.

Рецепт приготовления:

• Вливаем в кастрюлю 150 мг нежирного молока, добавляем 20 г желатина.
• На слабом огне подогреваем смесь, чтобы желатин полностью растворился.
• С помощью блендера смешиваем жидкость с 350 г влажного творога, 80-100 г сметаны, сахарозаменителем и ванилью (на свое усмотрение).
• Для придания цитрусовой нотки в смесь вводим дольки или кубики очищенного апельсина.
• Перемещаем торт в форму, отправляем на ночь в холодильник.
• Утром украшаем листиками мяты и кубиками апельсина.

Порадуем себя пирогом с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Ингредиенты:

• 300 г телятины;
• 100 г сметаны;
• белок куриного яйца;
• 80 г пшеничной муки;
• 80 г цельнозерновой муки;
• 1 луковица;
• соль и специи, сода.

Рецепт приготовления:

В летне-осенний сезон готовим диетическую выпечку из сезонных овощей.

Ингредиенты:

• по 1 картофелине, баклажану, цуккини и морковке;
• пару зубков чеснока;
• полпачки нежирного йогурта;
• ложка сливочного масла;
• тимьян, петрушка, перец черный молотый, соль.

Рецепт приготовления:

Как приготовить овсяный тортик

1. Сухофрукты хорошо промыть под проточной водой, но замачивать их не нужно.
2. В большую глубокую емкость, эмалированную или стеклянную, высыпать овсяные хлопья. Залить их кефиром. По желанию можно брать кефир любой жирности.
3. В отдельной миске размять вилкой творог. Если творог домашний и поэтому влажный, то откидывать его на дуршлаг, чтобы подсушить не нужно, сыворотка не помешает в выпекании торта.
4. Творог выложить в миску с хлопьями и кефиром. Сюда же вылить 1 яйцо.
5. Пищевую соду погасить уксусом. В оригинальном рецепте предусматриваются именно эти продукты, при желании можно попробовать заменить их разрыхлителем теста. Погашенную соду так же вылить в миску с тестом.
6. Все ингредиенты хорошо перемешать (без миксера, лопаткой) и оставить постоять. Хлопья должны напитаться влагой и набухнуть. Для этого потребуется минут 20-30.
7. За то время, пока тесто подходит, нужно подготовить сухофрукты. Во-первых, их нужно высушить от влаги. Для это достаточно положить их в дуршлаг на некоторое время. Во-вторых, курагу и чернослив нужно измельчить. Кусочки должны быть примерно такого же размера, как ягоды изюма. И то, и другое прекрасно нарезается острым ножом.
8. Когда овсянка набухнет (хлопья должны стать мягкими, напоминать густую кашу), добавить в тесто сухофрукты.
9. Металлическую форму выстелить пергаментной бумагой (растительным маслом смазывать не нужно). Очень удобна в использовании разъемная форма: торт получается ровным и красивым. Выложить в форму тесто, разравнять так, чтобы толщина теста по всей поверхности была одинаковой. Если этого не сделать, то в «низких» участках торт подгорит, а в «высоких» останется сырым.
10. Духовку разогреть до 180 0 С. Поставить в нее форму с тестом на 30 минут. Время выпекания указано приблизительно, поскольку зависит от диаметра формы (чем больше диаметр, тем тоньше корж, тем быстрее он испечется), от самой духовки. Важно: если проверять готовность с помощью зубочистки или деревянной шпажки, то она даже через полчаса будет влажной, это не показатель. Сухим тесто станет только через несколько часов остывания.

Готовый торт не нужно доставать из формы до тех пор, пока он полностью не остынет. На это потребуется несколько часов. Только в этом случае овсянка станет хрустящей и тесто не будет тянуться, будто не пропеклось до конца. Лучше всего оставить на ночь.

Торт с легкостью отстает от пергаментной бумаги и вынимается из формы.

Торт из овсянки без муки и сахара не сколько не станет хуже, если разнообразить его вкус: можно добавить орехи (арахис или грецкие), какао, финики, ягоды, банан, корицу, мед. Несмотря на то, что сахара в рецепте нет, тортик все равно получается сладким и нежным.

Выпечка из овсяной муки

Овсяная мука обладает массой преимуществ:

• белки полностью усваиваются организмом;
• благодаря наличию волокон растительной клетчатки еда быстро продвигается по кишечнику, нормализуется уровень холестерина;
• обладает комплексом витаминов и минералов, способствует укреплению иммунитета.

Есть обилие диетических рецептов изделий на основе овсяной муки. Вкусными получаются диетические блинчики, кексы и печенье.

Особенным лакомством считается европейское тесто, в которое вмешивают кусочки горького шоколада, ореховые или пряные добавки. Во время новогодних празднеств нарядно выглядит печенье в форме оленей, звездочек и снежинок.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

• На водяной бане смешиваем мед со сметаной и маслом.
• Вводим струйкой взбитое с сахаром яйцо, разрыхлитель, и муку.
• Вымешиваем тесто, вырезаем любые праздничные фигурки.
• Отправляем в духовой шкаф до появления золотистой корочки.

Рецепт ПП бисквита из овсяной муки

Без овсяных хлопьев не обходится ни один диетический рецепт. Этот продукт, который может быть не только завтраком, обедом и ужином, активно используется при выпечке пп десертов. Если сравнивать пшеничную и овсяную муку, то, конечно, последняя имеет гораздо больше преимуществ и пользы. Овсяная мука содержит много клетчатки и белка, а блюда, приготовленные с этим ингредиентом, считаются диетическими.

• 75 грамм овсяной муки. Вы можете взять уже готовую муку, а можете измельчить овсяные хлопья.
• 3 яйца. Отделяем желтки от белков и взбиваем последние с солью до белых пик.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
• Щепотка соли.

В емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем. Лучше всего делать это миксером. После чего добавляем овсяную муку. Чтобы пп десерт был более воздушным, лучше просеять муку. Затем соединяем тесто с белками. Делаем это очень аккуратно. Выпекать пп бисквит около 30 минут, при температуре 180 градусов.

Выпечка из льняной муки

Для приготовления диетического дрожжевого или пресного теста целесообразно для снижения калорийности готового продукта часть пшеничной муки заменить на льняную. Льняной мукой также заменяют яйца в рецепте, это правило касается не только обычной выпечки, но даже изысканных кондитерских изделий. Подобная выпечка долго не черствеет.

Ингредиенты:

• полпачки обезжиренного творога;
• по 1 ст. л растительного и сливочного масла;
• немного сахара или сахарозаменителя по вкусу;
• для посыпки;
• 3 ст. л;
• разрыхлитель;
• чернослив без косточек.

Рецепт приготовления:

Низкокалорийный ПП бисквит из рисовой муки

Рисовая мука давно уже прочно вошла во многие пп рецепты. Популярность этой муки объясняется тем, что она содержит много полезных веществ, растительный белок и клетчатку. К тому же она не содержит глютена, что очень актуально не только для худеющих. Добавление рисовой муки в пп десерты сделает вашу выпечку не только вкусной, но еще нежной и пышной.

• 115 грамм рисовой муки. Существует три вида рисовой муки, но при выпечке используется белая мука, хотя некоторые рецепты разрешают смешивать белую муку с цельнозерновой рисовой.
• 3 яйца. Отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до густых пик.
• 100 мл воды. Если вы хотите, то можете смело заменить воду на обезжиренное молоко.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В отдельной емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем, водой и мукой. Не забудьте просеять муку, тогда выпечка будет более воздушной. Смешиваем белки с основной массой. Выливаем в форму и готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

Выпечка без муки

Чтобы не подсчитывать калории при соблюдении диеты, необходимо освоить рецепты диетической выпечки без муки. Вместо муки в тесто вводят измельченный миндаль или орехи, отруби, овсянку, крахмал, какао.

Кексы из творога

Ингредиенты:

• 300 г обезжиренного мягкого творога;
• 2 ст. л овсяных отрубей;
• 2 яйца;
• заменитель сахара по вкусу;
• разрыхлитель и порошок корицы;
• ванилин;
• кофе.

Рецепт приготовления:

Рецепт: Бисквитный торт — На основе овсяной муки с творогом, медом и грецким орехом.

Приготовм бисквитный торт на основе овсяной муки. крем из творога, с грецкими орехами и медом. Однажды попробовала приготовить бисквит на овсяной муке. Пшеничной под рукой не оказалось, а белки уже были взбиты, и отступать некуда, поэтому пришлось импровизировать. Бисквит получился необыкновенно вкусным и легким. Сегодня так же сделаю овсяный бисквит и рецептом поделюсь. Ингредиенты.

Готовим тесто для овсяного бисквита. В пиалу кладем белки, добавляем четверть стакана сахара и ставим в холод на 15 минут. Следим за тем, чтобы к белкам ни попала вода или желток.

Холодные белки взбиваем миксером до образования устойчивой пены.

В другой пиале у нас отделенные желтки. К ним мы добавляем оставшийся сахар.

Желтки взбиваем с сахаром в течение 2 минут. Желтки должны посветлеть и вспениться.

Взбитые желтки выливаем в белок и перемешиваем снизу вверх.

Овсяные хлопья измельчаем в муку с помощью кофемолки. По желанию можно использовать готовую овсяную муку.

Выпечка из кукурузной муки

Изделия из кукурузной муки обладают набором минералов и витаминов, а также успешно используются при составлении режима правильного питания.

Сдоба обладает красивым желтоватым оттенком, а специфический запах не оставит никого равнодушным. Из такой муки выпекают оладьи, пирожки, печенье, багеты.

Хлеб

Ингредиенты:

• по 0,5 кг кукурузной и пшеничной муки;
• 2 ст. л сметаны;
• 3 яйца;
• 2 луковицы;
• 1 горький перец.

Рецепт приготовления:

ПП бисквит из кукурузной муки

Отличный диетический десерт можно испечь и с помощью кукурузной муки. Этот сорт муки пользуется большой популярностью при приготовлении блинов, лепешек и другой выпечки. Эта мука — идеальный продукт, если вы придерживаетесь правильного питания. Она содержит гораздо больше полезных веществ, чем пшеничная, и богата клетчаткой, которая способствует похудению.

• ½ стакана кукурузной муки.
• 3 яйца
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Не путать с картофельным, так как они отличаются по свойствам. Так, например, картофельный крахмал теряет свои влагоудерживающие свойства при нагревании.
• ¼ стакана эритрита. Этот натуральный сахарозаменитель очень подобен вкусу сахара и не имеет посторонних привкусов.
• ½ чайной ложки разрыхлителя

Первым делом взбиваем яйца с сахарозаменителем. Здесь вам придется потрудиться как следует, ведь с сахаром взбивать гораздо быстрее и проще. Как только масса начнет белеть и увеличится в объеме, можно добавлять остальные ингредиенты. Форму застилаем пергаментом и выливаем наше тесто. Не пугайтесь, если оно покажется вам жидковатым. Теперь накроем форму фольгой для выпечки и отправим в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Выпечка из цельнозерновой муки

В цельнозерновой муке при обработке зерна остались в сохранности все его составляющие, то есть зародыш и оболочка. Такая мука считается полезной для организма, помогает легко сбросить лишние килограммы.

Кекс с добавлением свежей черники

Ингредиенты:

• 1 и ¾ ст. л цельнозерновой муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. воды или 2/3 ст. молока;
• сахарозаменитель на свое усмотрение;
• щепотка соли и соды;
• 2 ст. л оливкового масла;
• 5 ст. л сливочного масла;
• ягоды черники.

Рецепт приготовления:

Выпечка из рисовой муки

В рисовой муке содержится максимальное количество крахмала и белка. Она является одним из главных компонентов диетической выпечки, ведь в ней отсутствует клейковина, а обилие витаминов и микроэлементов сделало ее востребованной при соблюдении диет для похудения.

Пирог «Мазурик» с орехами и изюмом

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

• Запариваем изюм кипятком, а орехи измельчаем при помощи блендера;
• Для теста смешиваем сыворотку, яйца, сахар и муку.
• Вводим изюм и измельченные орехи;
• Выкладываем тесто в силиконовую форму.
• Отправляем в духовой шкаф для выпекания.

Новогодний овсяный торт Сивка Бурка

Главная > Дела домашние > Рецепты > Новогодний овсяный торт Сивка Бурка

25.11.2013 // Галина Черная

Новогодний овсяный торт Сивка Бурка.

Приближаются новогодние хлопоты. Хозяйки потихоньку начинают обдумывать, чем они удивят своих гостей на этот раз. И обязательно нужна выпечка, ведь все мы любим полакомиться! Так, как мы ожидаем прихода Года Лошади, предлагаю вам рецепт новогоднего овсяного торта Сивка Бурка.

Для приготовления бисквитного торта Сивка Бурка нам потребуется:

3 яйца

200 грамм сахарного песка

150 грамм овсяной муки

Делаем бисквит

3 белка, 2 желтка.

Отделяем желтки от белков и берем только два желтка

В белки от 3 яиц добавляем половину сахарного песка и ставим на холод. Можно в холодильник минут на 10.

Растираем 2 желтка со второй половиной сахарного песка сахаром.

Включим духовку на 175 градусов. Пока она разогревается, достаем белки и взбиваем их в крепкую пену.

Соединяем с желтками и осторожными движениями снизу вверх перемешиваем.

Муку добавляем, не прекращая перемешивать снизу вверх.

Вытаскиваем противень из разогревшейся духовки, смазываем маслом. Выстилаем фольгой и выкладываем тесто в форму. Разравниваем и ставим в духовку. Выпекается бисквит 40 минут.

Открывать духовку нельзя. Бисквит сквозняков не любит.

По истечении 40 минут, открыть духовку. Палочкой проверить готовность коржа, перевернуть корж прямо в форме сверху дном и закрыв дверцу духовки, оставить остывать его прямо в духовом шкафу. Это позволить бисквиту остыть, не опадая, сохранив свою пышную форму.

Теперь об овсяной муке.

Если вам не удалось купить готовую овсяную муку (она еще может называться толокно), то можно сделать ее из овсяных хлопьев в кофемолке. Придется только сначала хорошо подсушить хлопья в духовке и молоть небольшими порциями с перерывами. Иначе можно погубить кофемолку. Овсяные хлопья вязкие и для кофемолки это большая нагрузка.

Украшаем бисквитный корж в соответствии с новогодними веяниями. Можно попробовать вырезать клин и придать ему форму головы лошади. После этого украшать любым кремом, растопленным шоколадом или всем тем, чем вы обычно украшаете свою выпечку.

Новогодний овсяный торт Сивка Бурка готов.

Потренируйтесь заранее. Бисквит — штука капризная и лучше приобрести опыт в выпечке бисквитов, чем на Новый год испортить праздничный торт.

Новогоднего настроения с овсяным тортом Сивка Бурка!

авторство статьи подтверждено в GOOGLE

• Рисовые тефтели по-гречески сытно и вкусно

• Новогодний торт Кремлевский

• Новогодний салат Двенадцать месяцев

Выпечка при болезнях желудка

Очень осторожно вводят выпечку в рацион при ЖКБ и других болезнях желудка. Желательно печенье и бисквиты употреблять в подсушенном виде.

Овсяное печенье

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

• Для печенья из хлопьев смешивают 200 г измельченных овсяных хлопьев с 200 г фруктового пюре, 40 г порезанных кусочками сухофруктов и ложкой кокосовой стружки.
• Формируем печенье.
• Переносим на противень.
• Выпекаем при температуре 190С около получаса.