Диетическая творожная запеканка с курагой

Рецепт творожной запеканки с прослойкой из кураги

Продукты:

• 600 г творога;
• 200 г кураги;
• 2-3 яйца;
• 3 ст.л. манной крупы;
• 4 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. с горкой сливочного масла;
• 1/3 чайной ложки разрыхлителя;
• 3 ст.л. молока;
• ванилин по вкусу.

Описание приготовления:

1. Есть несколько способов подготовки кураги, ее можно отваривать, замачивать холодной водой, я же буду ее замачивать в кипятке, так быстрее она разбухнет и не потеряет полезные вещества как при отваривании. Итак, промываем от мусора и заливаем кипятком. Пусть постоит 1 час, потом воду сливаем.

   

2. Вот такая стала она после разбухания.
3. Пропускаем ее через мясорубку.
4. В творог добавляем яйца, масло, ванилин и порошок для разрыхления теста. Нет такого порошка, положите щепотку соды. Так как творог кислый сам по себе, лимонную кислоту класть не надо, выпечка поднимется и без нее.
5. Добавляем сахар и манную крупу, перемешиваем.
6. Две полные столовые ложки творожной массы добавляем в курагу, плюс 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Если масса густая, добавляем молоко. Густую массу будет трудно размазать по первому слою, не смешав с ним.
7. Смазываем форму маслом.
8. Ровно делаем первый творожный, нижний слой.
9. На него раскладываем слой из кураги. Старайтесь не перемешать с нижним творожным слоем.
10. Сверху делаем второй творожный слой из оставшейся массы.
11. Разравниваем поверхность, закрываем фольгой и в духовку.
12. Печем 30 минут при температуре 180 градусов, смотрим, чтобы со всех сторон запекалось ровно и не подгорало. За 15 минут до окончания выпекания, фольгу убираем.
13. Вот такая получилась творожная запеканка с курагой, ставим ее «отдохнуть» в форме на 10 минут. Она уплотнится и можно нарезать на порции.

После духовки курага становится кисловатой, поэтому сладкоежкам желательно сахара положить в нее побольше. Мне же больше нравится сочетание сладкого творожного слоя с кислинкой прослойки из кураги.

Творожная запеканка с курагой

Творожные запеканки являются любимым блюдом большинства детей и взрослых, поскольку несмотря на то, что их принято подавать к столу в качестве основного сытного кушанья, благодаря своему сладкому вкусу и аппетитному виду они гораздо больше напоминают десерт. Моя семья не стала исключением из этого правила, поэтому я регулярно пеку различные запеканки из творога, чтобы побаловать этим вкусным и полезным блюдом всю свою родню, а также близких друзей. Ведь запеканки могут служить хорошим источником аминокислот, белков и кальция, которыми богат натуральный качественный творог, и выступать в роли питательного главного блюда на завтрак или на ужин. Кроме того, при добавлении в них фруктов, ягод или орехов они превращаются в восхитительный лакомый десерт, который помимо удовольствия способен принести и ощутимую пользу для здоровья.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусной творожной запеканки, которую можно довольно быстро испечь при минимуме затраченных усилий и средств и использовать для любого случая жизни. Запеканка с курагой, приготовленная по этому простому рецепту, получается необыкновенно нежной по консистенции и привлекательной на вид, хотя и не самой диетической, поскольку состоит преимущественно из жирного творога, сахара и сливочного масла. Однако, как известно, жиры способствуют лучшему усвоению кальция из творога, который совершенно необходим для бесперебойной работы нашего организма, поэтому в умеренных количествах такая запеканочка доставит лишь пользу и удовольствие, не навредив при этом фигуре, тем более если употреблять ее на завтрак или на полдник вместо сладостей и хлебобулочных изделий.

Благодаря самым качественным и отборным продуктам и гармоничному сочетанию ингредиентов, творожная запеканка с курагой имеет нежную кремообразную консистенцию и приятный сливочный вкус, который пикантно оттеняют кисло-сладкие кусочки сочной кураги внутри теста. Такое вкусное и аппетитное блюдо не оставит равнодушным ни одного члена семьи и превратит ваш завтрак в одно из самых приятных событий дня, задающих тон общему самочувствию и настроению. Если же пойти еще дальше и украсить эту запеканку сверху молотым миндалем или тончайшими миндальными хлопьями, то она скорее будет походить на великолепное десертное блюдо, которое способно со вкусом и пользой скрасить ваше ежедневное чаепитие в кругу родных и друзей. Приятного аппетита!

Запеканка с творогом, курагой и изюмом

Продукты:

• 400-500 грамм творога;
• две третьих стакана сахара;
• 1 стакан манной крупы;
• две столовые ложки сметаны;
• 300 грамм изюма;
• горсть кураги;
• 1 яйцо;
• ванилин по вкусу,
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли.

Описание приготовления:

1. Творог хорошо растираем, добавляем в него яйца, манку, ванилин, соль, сахар, разрыхлитель для теста и всё хорошо вымешиваем.
2. Добавляем сметану.
3. Моем изюм, Моем курагу и режем на маленькие кусочки, если она твердая, сначала заливаем кипятком на 10 минут, потом нарезаем.
4. Смешиваем сухофрукты с творожной массой.
5. Смазываем форму маслом и выкладываем смесь для запеканки, разравниваем сверху и ставим в духовку.
6. Выпекаем при температуре 180 градусов, если есть риск подгорания сверху, прикройте фольгой.
7. Готовая творожная запеканка с курагой изюмом больше похожа на пирожное, она нежная по консистенции и очень вкусная.

Запеканка с творогом, курагой, изюмом

Еще один вид выпечки с творогом, в котором помимо кураги используется еще изюм. Изюм в данном случае можно брать любого сорта, но лучше всего тот, который имеет темный цвет. Предварительно сухофрукты обязательно на 15-20 минут замочить в теплой воде.

Список ингредиентов:

• — Курага и изюм в равных долях по 150-200 гр.
• — Творог (от 3 до 9% жирности) – 0,5 кг.
• — Сахарный песок – 3-4 ложки (регулируйте по собственным предпочтениям).
• — Стакан манки.
• — Три ложки сметаны.
• — Яйцо.
• — Щепотка ванилина или пакетик (15-20 гр.) ванильного сахара.
• — ½ чайной ложки разрыхлителя для теста.
• — Немного соли – на кончике ложечки чайной.

Алгоритм действий:

Кстати, почитайте по этой теме еще: Как можно быстро и вкусно приготовить пирог с курагой – рецепт на любой вкус

1. • Растереть творог вилкой или при помощи бытовой техники, добавить сахар, ваниль, манку, яйцо, разрыхлитель, тщательно вымешать. Можно использовать в данном процессе кухонный комбайн или обычный классический погружной блендер.
2. • Влить сметану, размешать.
3. • Промытый и набухший в воде изюм с курагой измельчить ножом, при этом сушеный виноград на части можно не разрезать, только, если он слишком большой.
4. • Вмешать сухофрукты в тесто.
5. • Противень смазать маслом, выложить состав для запеканки, разровнять, отправить в духовой шкаф.
6. • При 180-190 градусах выпекать на протяжении получаса. Во избежание подгорания угощения сверху, можно прикрыть форму фольгой.

Полезный совет! В процессе запекания сухофрукты отдают кислинку блюду, а поэтому любителям сладкого рекомендуем добавлять в творожную массу больше сахара или вместо сметаны сгущенку.

Вариант творожной запеканки с курагой и черносливом

Продукты:

• 400 грамм творога;
• 5 шт. чернослива;
• горсть кураги;
• два яйца;
• две столовые ложки манной крупы;
• 3 столовые ложки сахара;
• ванилин по вкусу.

Описание приготовления:

1. В горячей воде моем чернослив и курагу, нарезаем кусочками.
2. Смешиваем творог, манку, добавляем ванилин.
3. Разбиваем два яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара, делать это надо на больших оборотах в течение 5 минут.
4. Смешиваем сахарно- яичную смесь с творожной массой с помощью миксера, включенного на самую медленную скорость, перемешиваем до однородной массы.
5. Высыпаем в творожную массу кусочки сухофруктов, перемешиваем.
6. Выкладываем в форму, смазанную маслом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30 40 минут.
7. Запеканка с творогом, курагой и черносливом готова.

Творожная запеканка с курагой и черносливом в духовке

Нежнейшее угощение для всей семьи, которое можно подать с соусом из натурального йогурта + мед или с обычным джемом, вареньем.

Берем:

• — 350 гр. творога или любой творожной массы, только не сладкой.
• — По 6 шт. чернослива и кураги.
• — Яичный белок.
• — 1 чайную ложку меда.
• — Баночка натурального йогурта.
• — Корицу и ваниль на вкус.
• — 2 ложки столовые пудры сахарной (одна в тесто, одна на посыпку)

Как приготовить творожную запеканку с добавлением сухофруктов:

1. Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и оставляем примерно на час.
2. Для теста смешиваем все описанные выше ингредиенты, кроме белка, в однородный состав.
3. Разбиваем яйцо, отделяем белок, взбиваем его, добавляем в творожную массу, вымешиваем ложкой.
4. Форму промазываем хорошенько сливочным маслицем, выкладываем продукты, которые можно уложить слоями: тесто-начинка-тесто, а можно смешать.
5. Разогреваем духовку до 160 градусов, ставим форму, увеличиваем температуру до 180, готовим 30-35 минуток.

Полезный совет! При желании в рецепт можно добавить немного банана или яблока, предварительно очистив продукты от кожуры, а яблоко еще и от семян.

Запеканка с творогом курагой и грецкими орехами

Продукты:

• 500 грамм творога;
• 100 грамм грецких орехов;
• горсть кураги;
• два яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• 2 столовые ложки сл. масла;
• две столовые ложки панировочных сухарей;
• ванилин по вкусу;
• варенье.

Описание приготовления:

1. Смешиваем творог вместе с маслом с помощью блендера или через мясорубку.
2. Разбиваем яйца с сахаром, добавляем к творожной массе.
3. Также добавляем ванилин, манную крупу и перемешиваем.
4. Измельчаем грецкие орехи.
5. Нарезаем курагу маленькими кусочками и добавляем в творожную массу вместе с орехами.
6. Перемешиваем и выкладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
7. Сверху смазываем сметаной и отправляем в духовку.
8. Выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении получаса. Даем немного остыть, потом нарезаем на порции подаем с вареньем или джемом.

Творожная запеканка с курагой в духовке

Такая запеканка творожная с курагой имеет калорийность в среднем 165-180 калорий на 100 грамм продукта. При этом не стоит забывать, что калорийность может быстро изменяться, если в рецепт вы добавите творог большей жирности, жирную сметану, другие сухофрукты, больше сахара.

Необходимый набор продуктов:

• — Обезжиренный творог – 500 гр.
• — Курага – 10 шт.
• — Яйца куриные – 2 шт.
• — Манка (крупа) – 4-5 ложек.
• — Нежирная (10-15%) сметана – 2,5 ложки.
• — Сахар на вкус, примерно три ложки.
• — Уксус или сок лимона для погашения соды.
• — Сода – ½ часть чайной ложки.

Приготовление запеканки очень простое:

• Курагу замочите в теплой воде на полчаса, затем просушите и нарежьте не слишком крупно.
• Венчиком или вилкой взбейте в глубокой миске сахар с яйцами. Когда на поверхности образуется хорошая пенка, можно прекратить взбивать.
• Введите творог, перемешайте. Если вы желаете получить ровную однородную (без творожных комочков) массу, продукты лучше всего взбить блендером.
• Всыпьте манку, влейте сметану, снова ингредиенты смешайте.
• Погасите соду, добавьте в состав.
• Подготовьте форму для запекания, ее нужно либо устелить пергаментом, либо смазать предварительно размягченным сливочным маслом.
• Выложите слой творожной массы, затем слой из кураги и прикройте его остатками теста.

Отправьте запекаться блюдо при 160 градусах 50 минут. Время приготовления регулируйте по румянцу, образовывавшемуся на поверхности запеканки. Если вы желаете получить корочку, готовить можно немного дольше, если вам корочка не нужна, время приготовления может быть меньшим.

На заметку! Готовить запеканку по указанному рецепту можно смешав тесто с курагой. В этом случае сухофрукты будут по всему угощению, а не только в его середине. Подать пирожок можно, присыпав пудрой или полив сгущенным молоком.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Творожная запеканка с бананом и курагой

Продукты:

• 200 грамм творога;
• один банан;
• горсть кураги;
• две столовые ложки манки.

Описание приготовления:

1. Для этой запеканки банан нужно брать очень спелый и сладкий. Как вы заметили, в рецепте нет сахара, сладость десерту придаст банан.
2. Моем курагу и заливаем кипятком на полчаса. После этого режем ее маленькими кусочками.
3. Протираем творог через сито, добавляем в него банан и курагу, кладем манку (можно заменить мукой).
4. Перемешиваем и выкладываем в смазанную форму. Запекаем 30 минут при температуре 180 градусов.

Творожная запеканка с яблоками, мандарином и курагой

Продукты:

• 500 грамм творога;
• 100 грамм кураги;
• один мандарин;
• 5 столовых ложек манной крупы;
• 1 столовая ложка муки;
• 3 куриных яйца;
• одно яблоко;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Описание приготовления:

1. Моем курагу, заливаем кипятком и оставляем на 30 минут, после чего нарезаем кубиками.
2. Яблоко запекаем в духовке в течение 15 минут чтобы оно стало мягким.
3. Мандарин нарезаем кусочками.
4. Отделяем у яблока мякоть от кожуры и сердцевины.
5. Протираем творог через сито, чтобы он был без крупинок.
6. Добавляем яйца, манную крупу и муку, разрыхлитель, перемешиваем.
7. Добавляем мандарин, мякоть яблока и кусочки кураги, еще раз перемешиваем.
8. Выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, выпекаем в течение 30 минут.